Kurczak po chińsku

Porady:

• Udka kurczaka możemy zamarynować na noc, wtedy potrawa będzie miała bardziej intensywny smak.
• Kurczak po chińsku będzie smakował fenomenalnie podany z brązowym ryżem lub domowym ryżem warzywnym.
• Miód w przepisie możemy zastąpić syropem klonowym lub daktylowym.
• Zamiast oleju sezamowego możemy użyć oliwy z oliwek, jednak smak potrawy nieco się zmieni.
• W podobny sposób, jak udka przygotujemy filet z kurczaka po chińsku.
• Kurczak po chińsku z warzywami to danie lekkostrawne i pełne wartościowych składników odżywczych.
• Przygotowując kurczaka chińskiego, możemy użyć gotowej mieszanki chińskich przypraw. W takim wypadku, pamiętajmy o sprawdzeniu, czy składniki przyprawy są pochodzenia naturalnego.
• Jeśli przyprawę chińską robimy samodzielnie to możemy użyć anyżu, goździków, cynamonu, pieprz syczuański i kopru włoskiego – należy je zmielić.

Notka redakcyjna:

Kurczak po chińsku i jego polska historia

Tak przyrządzony kurczak to jedno z wielu dań kuchni chińskiej, która od lat cieszy się w Polsce dużą popularnością. Orientalne smaki, często bazujące na kontrastach, jak na przykład słodkie z kwaśnym, przypadły nam do gustu. Mimo iż sposoby gotowania różnią się bardzo, to potrawy te przekonały wielu i coraz częściej chcemy odwzorowywać te egzotyczne smaki we własnej kuchni.

Elementem łączącym te dwa kulinarne światy jest smażenie. Smak głęboko smażonego tofu, makaronu podsmażanego z wołowiną lub krewetkami oraz kurczak w chrupiącym cieście w towarzystwie sosów zachwycają nie tylko Polaków, ale też Europejczyków od lat. Kurczak po chińsku to jedna z częściej wybieranych propozycji.

Chiński makaron z kurczakiem

Kiedy już spróbujemy kurczaka po chińsku, warto pokusić się o przyrządzenie tego mięsa w nieco innej wersji, choć również orientalnej. Główne składniki potrzebne do przyrządzenia chińskiego makaronu z kurczakiem to 300 g piersi z kurczaka, 250 g brokułów, 250 g chińskiego makaronu, 150 g boczniaków oraz jedna czerwona papryka.

Kurczaka kroimy na kawałki, polewamy odrobiną sosu sojowego i oleju sezamowego i oprószamy mieszanką przypraw do potraw chińskich. Brokuły dzielimy na różyczki i blanszujemy. Grzyby i paprykę kroimy na cieniutkie paseczki. Makaron gotujemy przez około 5 minut. Na rozgrzana patelnię wrzucamy kurczaka i obsmażamy go na dużym ogniu. Dalej postępujemy zgodnie z przepisem na chiński makaron z kurczakiem.