Kurczak po koreańsku

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: ryż gotujemy według wskazówek podanych na opakowaniu (około 20 minut). Po tym czasie wylewamy go na sitko. Kurczaka myjemy, odkrawamy mięso od kości. Kroimy uda na większą kostkę. Obsypujemy solą i pieprzem. Z kolei sezam wrzucamy na zimną i suchą patelnię, włączamy ogień, czekamy aż ziarenka się zrumienią. Zrzucamy na talerz.

  

• krok 2

  Panierowanie i obsmażenie: szykujemy 3 miseczki. Do jednej wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Do drugiej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Do trzeciej – mąkę pszenną zmieszaną z 1 łyżeczką słodkiej papryki i 12 g suszonego czosnku. Kawałki kurczaka maczamy kolejno: w mące ziemniaczanej, w jajku, w mące pszennej. Na głębszej patelni lub woku rozgrzewamy olej, wrzucamy kawałki kurczaka i smażymy około 8 minut. Mieszamy od czasu do czasu, aż stanie się rumiany z każdej strony. Gotowe kawałki mięsa wyławiamy i kładziemy na ręczniku papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Z woka wylewamy tłuszcz.

  

• krok 3

  Sos: w małej miseczce mieszamy ze sobą 2 łyżki oleju sezamowego, sosu sojowego, sosu chili, 1 łyżkę octu ryżowego, 3 łyżki keczupu, 2 łyżki miodu, 1 łyżkę cukru i 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę.

  

• krok 4

  Smażenie: tak przygotowany sos wlewamy na patelnię (lub wok), na której smażył się kurczak. Doprowadzamy go do wrzenia. Do sosu dorzucamy kawałki mięsa i smażymy jeszcze przez 2 minuty.

  

• krok 5

  Podanie: kurczak po koreańsku najczęściej podawany jest z ryżem, ale dobrze komponuje się również z makaronem ryżowym. Na koniec danie posypujemy sezamem i szczypiorkiem.