Kurczak w panierce z musztardą i parmezanem

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza w trybie góra-dół, z termoobiegiem wystarczy 180 stopni Celsjusza. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Cytrynę szorujemy, sparzamy - ścieramy z niej skórkę, a potem wyciskamy sok. Ziemniaki bardzo dokładnie myjemy i kroimy je ze skórką na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości.

• krok 2

  Marynata: w miseczce łączymy musztardę dijon i jogurt. Do drugiej dodajemy parmezan, bułkę tartą (w miarę możliwość dość miękką), mieszankę ziół prowansalskich i skórkę z cytryny, można doprawić do smaku solą i pieprzem - całość mieszamy do połączenia składników.

• krok 3

  Kurczak w panierce: mięso zanurzamy w mieszance jogurtowej, następnie w drugiej miseczce z bułką tartą i parmezanem. Udka układamy na blaszce, dokładamy ziemniaki, które dodatkowo skrapiamy 10 ml oleju. Pieczemy przez 40-45 minut, do miękkości mięsa.

• krok 4

  Fasolka: pod koniec pieczenia kurczaka w panierce, myjemy ją, odcinamy końcówki, osuszamy. Skrapiamy olejem i doprawiamy do smaku, np. solą i pieprzem, odpowiedni będzie też czosnek granulowany lub świeży, ale dodajemy go pod koniec obróbki cieplnej, żeby się nie spalił. Smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, aż się zrumieni. Podajemy ją polaną sokiem z cytryny.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,