Makaron po meksykańsku
- pierś z kurczaka: 2 szt.
- oliwa z oliwek: 30 ml
- cebula: 1 szt.
- czerwona papryka: 1 szt.
- żółta papryka: 1 szt.
- czosnek: 1 ząbek
- chili: 2 g
- papryka wędzona: 5 g
- oregano: 2 g
- kolendra: 5 g
- kminek: 3 g
- przecier pomidorowy: 45 g
- śmietana 30%: 80 ml
- makaron penne: 350 g
- natka pietruszki: 0.5 pęczka
- parmezan: 100 g
Wartości odżywcze: na porcję
- kcal410
- tłuszcz13g
- tłuszcz nasycony5g
- węglowodany47g
- cukry6g
- błonnik6g
- białko24g
- sól1g
Sposób przygotowania
krok 1
Przygotowanie kurczaka: mięso myjemy i kroimy w paski. Rozgrzewamy oliwę na dużej patelni. Dodajemy piersi kurczaka i smaży przez 5 minut na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Następnie zdejmujemy mięso i odkładamy na talerz.
krok 2
Przygotowanie warzyw: cebulę obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Czerwoną i żółtą paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w paski. Ząbek czosnku wyjmujemy z łupiny i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy.
krok 3
Smażenie: na patelnię po obsmażaniu kurczaka wrzucamy cebulę i papryki. Smażymy na średnim ogniu przez 8–10 minut, od czasu do czasu, mieszajmy. Następnie dodajemy czosnek i podsmażamy całość przez 1 minutę. Potem dokładamy przecier pomidorowy i gotujemy kolejne 2 minuty.
krok 4
Sos fajitas: do podsmażonych warzyw dodajemy kurczaka i wlewamy śmietanę, mieszamy do połączenia składników. Dodajemy chili w proszku, oregano, suszoną (lub świeżą) kolendrę, zmielony kminek. Mieszamy.
krok 5
Makaron: gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Zachowujemy 150 ml wody z gotowania, resztę odcedzamy. Makaron dodajemy na patelnię, dolewamy 50 ml wody, łączymy składniki. Jeśli danie jest zbyt gęste można podlać więcej wody.
krok 6
Podanie: ścieramy ser żółty, najlepiej parmezan lub cheddar. Makaron po meksykańsku przekładamy do misek, posypujemy niewielką ilością sera i posiekaną natką pietruszki.