Makaron z karczochami
- makaron penne: 100 g
- oliwa z oliwek: 15 ml
- czosnek: 3 ząbki
- prosciutto crudo: 2 plastry
- oregano: 3 g
- karczochy: 100 g
- suszone pomidory: 4 szt.
- olej: 15 ml
- natka pietruszki: 6 g
- parmezan: 30 g
Sposób przygotowania
krok 1
Makaron: penne gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Odcedzamy go. Sprawdzą się też inne makarony, np. rigatoni, tagliatelle, a nawet spaghetti.
krok 2
Przygotowanie składników: czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Szynkę parmeńską (lub inną, jeśli tej akurat nie mamy w domu) rozcinamy, tworząc mniejsze kawałki. Karczochy i suszone pomidory wyjmujemy z zalewy i tniemy na kilka części, ale niezbyt drobno. Natkę pietruszki płuczemy pod zimną, bieżącą wodą, osuszamy i siekamy.
krok 3
Smażenie: na patelnię wlewamy oliwę (może być olej). Na rozgrzaną wrzucamy plasterki czosnku. Smażymy do lekkiego zrumienienia. Mieszamy co chwilę, uważamy, żeby go nie przypalić, bo stanie się nieprzyjemnie gorzki. Dodajemy szynkę i oregano, smażymy jeszcze przez 30 sekund. Po tym czasie dokładamy pomidory, karczochy i natkę pietruszki. Dolewamy też ok. 15 ml oleju z pomidorów. Całość trzymamy na ogniu przez kolejne 30 sekund.
ZjedzPięknie krok 4
Makaron z karczochami: doprawiamy go świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy go do składników podsmażanych na patelni na 30 sekund, mieszamy. Na koniec przekładamy danie na talerze i posypujemy parmezanem (lub grana padano).
ZjedzPięknie
