Reklama

Mleko migdałowe to po prostu zmiksowane migdały z dodatkiem wody. Przygotowanie jest niezwykle proste – wystarczy dobry blender lub malakser, który poradzi sobie z rozdrobnieniem dość twardych pestek. Moda na ten napój jest coraz powszechniejsza, często jest wybierane przez wegan i osoby z nietolerancją laktozy. Z powodzeniem zastępuje mleko krowie. Można je kupić w sklepie, ale jest dość drogie, a do tego zawiera niezbyt zdrowe dodatki, w tym często cukier. Dlatego warto je zrobić w domu. Poniżej znajdziecie sprawdzony przepis na mleko migdałowe.

Reklama

Sposób przygotowania

  • krok 1

    Migdały namaczanie: zalewamy je 4 szklankami wody i odstawiamy do lodówki na noc (czas nie został uwzględniony w czasie przygotowania mleka migdałowego).

  • krok 2

    Miksowanie: migdały odcedzamy z wody na sitku. Dodajemy 4 szklanki zimnej, najlepiej przefiltrowanej wody i dokładnie miksujemy.

  • krok 3

    Przecedzanie: sitko wykładamy gazą, przelewamy zmiksowane migdały, gazę zwijamy i dokładnie odciskamy. Tak przygotowane mleko migdałowe jest już gotowe. Przelewamy je do butelki lub słoika, zakręcamy i przechowujemy maksymalnie przez 3 dni w lodówce.

Porady:

  • Mleko migdałowe możemy dodawać do kawy, owocowych koktajli, ciast, deserów czy porannych owsianek.
  • Jeśli chcemy, żeby mleko było słodkie, to można w pierwszym kroku, czyli podczas namaczania migdałów dodać razem z nimi kilka suszonych daktyli.
  • Zmielone migdały, które zostały pod odciśnięciu, warto przetworzyć, wykorzystując je do zrobienia mączki migdałowej. Wystarczy wysuszyć je w piekarniku. Rozkładamy je równo na papierze do pieczenia i suszymy w temperaturze 100°C, przez 45 minut. I taką mączkę migdałową możemy użyć np. do bezglutenowych wypieków lub dodać do koktajlu.
  • Mleka migdałowego przed użyciem nie trzeba gotować, ale warto je podgrzać przed dodaniem do kawy czy owsianki.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama