Mleko ryżowe – przepis

Porady:

• Przygotowując mleko ryżowe możemy bawić się smakami. Wystarczy ugotować ryż z dodatkami, np. z ziarenkami wanilii, kardamonem, cynamonem lub kakako. Jeżeli planujemy wykorzystywać mleko tylko do wytrawnych dań, to możemy dodać szczyptę curry, kurkumy lub suszonego czosnku.
• Mleko ryżowe z powodzeniem zastępuje krowie, jest odpowiednie do gotowania. Sprawdzi się w owsiankach, koktajlach, do kawy, kakao czy zupy mlecznej.
• Jeśli nie mamy czasu na pilnowanie, gotującego się ryżu, można wykorzystać inny sposób. Ryż zalewamy 2 szklankami wody, odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie dodajemy resztę wody (pół litra) i miksujemy. Przecedzamy tak samo, jak w powyższym przepisie.
• Do tego napoju lepszy będzie ryż sypany, a nie z woreczków, w których zawarty jest Bisfenol A (BPA). Pod wpływem wysokiej temperatury przenika do gotowanych produktów.
• Do napoju ryżowego najlepszy będzie ryż biały dowolnego gatunku, z niego uzyskamy najbardziej neutralny smak. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby użyć brązowego, wtedy jego barwa będzie ciemniejsza, będzie też intensywniejszy w smaku. Polecamy również poradnik o ryżu, w formie krótkiego przewodnika po gatunkach ryżu.