Muffinki z truskawkami

Porady:

• Muffinki z truskawkami wspaniale prezentują się posypane cukrem pudrem. Niektórzy dekorują je także polewą czekoladową, lukrem lub bitą śmietaną. Warto wtedy dodatkowo ułożyć na nich kawałki świeżych owoców.
• W wersji wegańskiej deseru, zamiast jajek dodajemy niewielką ilość musu jabłkowego bądź truskawkowego. Ponadto mleko zamieniamy na napój roślinny np. sojowy, migdałowy. Proces przygotowania wypieku pozostaje bez zmian.
• Cukier z powodzeniem zastąpimy ksylitolem, stewią bądź erytrolem. Należy jednak zaznaczyć, że składniki te mogą różnić się od siebie smakiem oraz natężeniem słodkości. Możliwe, że będziemy musieli nieco zwiększyć lub zmniejszyć ilość produktu.
• Do przygotowania deseru możemy wykorzystać zarówno mrożone, jak i świeże truskawki. W przypadku tych pierwszych polecamy dodatkowo obtoczyć je w niewielkiej ilości mąki. Dzięki temu nie opadną na dno oraz nie puszczą zbyt dużo soku.
• Jeśli chcemy nadać muffinkom wspaniałego aromatu, polecamy wzbogacić je o startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wystarczy wymieszać ją z pozostałymi składnikami ciasta. Ponadto niektórzy dodają również aromat waniliowy.
• Składniki na muffiny powinny mieć temperaturę pokojową. Poza tym nie mieszamy ich zbyt długo. W przeciwnym razie upieczone ciasto nie będzie delikatne i puszyste, lecz twarde oraz zbite.
• Gotowe wypieki długo utrzymują świeżość, bo nawet 4-6 dni. Pamiętajmy jednak, żeby przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku plastikowym lub metalowym. Jeśli chcemy, ostudzone muffinki możemy z powodzeniem zamrozić. Wystarczy je zapakować w specjalny woreczek foliowy, a następnie wstawić do zamrażalnika. Najlepiej zjeść je w ciągu 3 miesięcy.