Muffiny pizzowe

Sposób przygotowania

• krok 1

  Rozczyn: mąkę przesiewamy do miski i robimy w środku dołek. Dodajemy do niego drożdże, cukier oraz ciepłą wodę. Wszystko delikatnie mieszamy z odrobiną mąki i zostawiamy do wyrośnięcia na około 12 minut.
  

• krok 2

  Dodatki: w tym czasie przygotowujemy składniki nadzienia. Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazdo nasienne i kroimy w małą kostkę. Szynkę również kroimy, ale w paseczki, a szczypiorek drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

• krok 3

  Sos pomidorowy: czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i podsmażamy na odrobinie oliwy. Następnie wlewamy pomidory i wsypujemy sól, pieprz oraz zioła. Wszystko gotujemy na wolnym ogniu przez kilkanaście minut, aż pomidory rozpadną się na gładki sos.

• krok 4

  Ciasto: po tym czasie dodajemy do rozczynu oliwę i mieszamy z resztą mąki. Zagniatamy gładkie ciasto, wyrabiamy je w dłoniach przez około 10 minut, a następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

• krok 5

  Muffiny pizzowe: z wyrośniętego ciasta formujemy równe kuleczki. Każdą rozpłaszczamy w dłoniach i wkładamy do formy na babeczki, robimy w nich wgłębienia. Wypełniamy je sosem pomidorowym i szynką oraz warzywami. Wierzch posypujemy tartym serem. Odstawiamy je na 15 minut do ponownego wyrośnięcia, a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni.

• krok 6

  Pieczenie: muffiny pizzowe pieczemy przez około 15 minut, a po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do lekkiego przestudzenia.