Muffiny z ciasta francuskiego

Sposób przygotowania

• krok 1

  Brokuł myjemy, osuszamy, a następnie ostrym nożem wycinamy różyczki. Do większego garnka wlewamy zimną wodę. Ustawiamy na średniej mocy palnika, a gdy zacznie bulgotać, wrzucamy warzywo. Gotujemy przez 3-4 minuty, aż będzie al dente (nie może być jednak zbyt miękki). Następnie odcedzamy brokuły, zalewamy je zimną wodą (jest to konieczne, żeby zatrzymać proces gotowania warzywa), ponownie odcedzamy.

• krok 2

  Czosnek obieramy z łupin, rozgniatamy i tniemy na drobno. Możemy go też przecisnąć przez praskę. Szczypiorek płuczemy w zimnej wodzie, a następnie siekamy na drobno. Pomidorki cherry myjemy i przecinamy na pół.

• krok 3

  Ser żółty (np. cheddar, sprawdzi się też edamski) ścieramy na większych oczkach tarki. Pierś kurczaka (możemy zastąpić ją indykiem) kroimy w kostkę.

• krok 4

  Oliwę z oliwek wlewamy na patelnię i ustawiamy ją na średniej mocy palnika. Gdy tłuszcz będzie dobrze rozgrzany, wrzucamy rozdrobniony czosnek i podsmażamy go przez 1 minutę do czasu, gdy zaczniemy wyraźnie czuć jego aromat.

• krok 5

  Do przesmażonego czosnku dodajemy pokrojonego kurczaka i przyprawiamy słodką papryką w proszku (możemy użyć również inne ulubione przyprawy, np. oregano lub majeranek). Podsmażamy przez 6-7 minut, co jakiś czas mieszając, aż mięso nabierze rumianego koloru. Na końcu wsypujemy szczyptę pieprzu oraz soli, mieszamy i zestawiamy patelnię z płyty. Pozostawiamy do ostygnięcia.

• krok 6

  Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C (180°C z włączonym termoobiegiem). Z papieru do pieczenia wycinamy ok. 12 kwadratów, którymi wykładamy foremki do muffinek. Możemy wykorzystać również zwykłe papilotki.

• krok 7

  Ciasto francuskie rozwijamy, przekładamy na stolnicę i dzielimy na 12 równych kwadratów. Tak przygotowane porcje wkładamy do foremek na muffiny i dociskamy delikatnie do dna i boków.

• krok 8

  Koszyczki z ciasta wypełniamy kawałkami smażonego kurczaka, różyczkami brokuła oraz pomidorkami cherry. Całość posypujemy startym żółtym serem.

• krok 9

  Wytrawne muffiny wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut, aż ciasto będzie rumiane, a ser zapieczony.

• krok 10

  Muffiny z ciasta francuskiego podajemy jeszcze ciepłe, posypane obficie szczypiorkiem. Równie pyszne będą na zimno, z dodatkiem np. kremowego sosu pieprzowego.