Naleśniki z ciecierzycy z hummusem

Sposób przygotowania

• krok 1

  Ciasto na naleśniki: łączymy mąkę ze 180 ml wody. Mieszamy rózgą do całkowitego połączenia składników. Jeśli mamy czas, przykrywamy miskę i odstawiamy ją na 30 minut, żeby masa napęczniała.

• krok 2

  Przygotowanie dodatków: obieramy czerwoną cebulę, kroimy ją w piórka i wkładamy do miseczki. Polewamy ją sokiem wyciśniętym z połówki cytryny. Pomidory kroimy w ósemki. Myjemy i osuszamy kolendrę oraz sałatę (na przykład rzymską lub lodową, ale możemy wykorzystać także dowolne zielone liście, takie jak szpinak, rukola, cykoria lub mizuna).

• krok 3

  Smażenie: rozgrzewamy łyżkę oleju na dużej, nieprzywierającej patelni, na małym ogniu. Wlewamy połowę ciasta na naleśniki z mąki z ciecierzycy. Rozprowadzamy je równomiernie po całej powierzchni. Smażymy przez około 6 minut, aż stężeje i krawędzie z łatwością będą odchodzić od patelni. Odwracamy placek za pomocą szpatułki i smażymy go jeszcze przez 4–6 minut, żeby stał się chrupiący. Zdejmujemy go i wkładamy do szuflady grzewczej pod piekarnikiem. Przyrządzamy drugi naleśnik z pozostałego ciasta.

• krok 4

  Podanie: rozsmarowujemy pastę z ciecierzycy na środku każdego placka. Układamy na niej cząstki pomidorów i zamarynowaną w soku cytrynowym cebulkę. Dekorujemy świeżą kolendrą i wybranymi liśćmi sałat. Składamy gotowe naleśniki z ciecierzycy z hummusem na pół. Podajemy od razu.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,