Pieczarki portobello z grilla
- czosnek: 2 ząbki
- natka pietruszki: 8 gałązek
- oliwa z oliwek: 180 ml
- sól: 5 g
- pieprz czarny: 5 g
- portobello: 12 szt.
- orzechy laskowe: 150 g
- czerwona cebula: 2 szt.
- pomidor: 700 g
- świeża mięta: 10 gałązek
- sałata rzymska: 1 szt.
- sok z cytryny: 90 ml
- cukier: 20 g
- kozi ser: 200 g
Sposób przygotowania
krok 1
Czosnek drobno siekamy, natkę pietruszki także drobno siekamy, mieszamy wszystko z 8 łyżkami oliwy, solą i pieprzem. Odcinamy nóżki, tuż poniżej kapelusza portobello.
krok 2
Skrapiamy z obu stron olejem ziołowym. Podprażone na 4 łyżkach oliwy orzechy grubo siekamy. Obraną cebulę drobno siekamy. Umyte pomidory osuszamy i grubo kroimy w kostkę. Oliwki grubo siekamy. Liście mięty także drobno siekamy. Orzechy mieszamy z cebulą, pomidorami, oliwkami, miętą, solą i pieprzem. Sałatę rzymską myjemy, osączamy i kroimy na duże kawałki. Pozostałą oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier mieszamy na winegret.
krok 3
Grzyby kładziemy na gorącym zamykanym grillu i pieczemy przez 15–20 min, obracając kilka razy. Sałatę rzymską kładziemy na chwilę na gorący grill. Sałatę układamy na talerzu, na tym kładziemy ugrillowane kapelusze portobello.
krok 4
Warzywa mieszamy z winegretem i posypujemy tym kapelusze grzybów. Posypujemy także pokruszonym serem, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy od razu.
Przepis pochodzi z "Mojego Gotowania" 6/2017