Pieczeń rzymska

Porady:

W przepisie na pieczeń rzymską wykorzystujemy:

• mięso wieprzowe - najlepiej karkówka lub łopatka bez kości
• mięso wołowe - najlepiej łopatka bez kości
• natkę pietruszki - posiekaną
• cząber - można zastąpić majerankiem
• bułkę tartą - można zastąpić czerstwą kajzerką

PAMIĘTAJ! Dobre mielone; to mięso świeże, aromatyczne, dość chude z niewielką ilością tłuszczu. Najlepiej zemleć je samemu lub poprosić o zmielenie mięsa w sklepie. Klops można wzbogacić, wkładając w środek jajka ugotowane na twardo. Uformowany klops można również zawinąć w płat kruchego, drożdżowego lub francuskiego ciasta, posmarować roztrzepanym żółtkiem i upiec.

Sprawdź również nasz przepis na schab pieczony z morelami!

Notka redakcyjna:

Pieczeń rzymska – przepis klasyczny

Pieczeń rzymska wieprzowa to klasyka polskiej kuchni. Jeśli chcemy podać ją do obiadu, wystarczy ukroić grubszy plaster i podgrzać ją w piekarniku lub lekko podsmażyć na patelni grillowej czy grillu. Pieczeń rzymska najlepiej smakuje z sosem.

Inną opcją jest wykorzystanie pieczeni na kanapki, tak samo jak wędlinę. Wtedy warto pokroić ją w cieńsze plastry. Do pieczeni rzymskiej na chleb pasują takie dodatki jak chrzan czy musztarda, a nawet ketchup.

Pieczeń można też zamrozić – rozmrażamy ją wtedy w lodówce lub bezpośrednio w piekarniku. Nasz przepis to przepis na pieczeń rzymską z mięsa mielonego w wersji tradycyjnej. Można jednak zrobić ją też inaczej.

Jak zrobić pieczeń rzymską inaczej?

Pieczeń rzymska może też być zrobiona z mięsa siekanego, jednak nie wszyscy lubią taką konsystencję pieczeni. Możemy także zmieszać ze sobą różne rodzaje mięsa – najlepszy będzie mix mięsa wołowego i wieprzowego. Wybierzmy mięso, które będzie miało nieco tłuszczu, sprawi on, że pieczeń rzymska będzie smaczniejsza i odpowiednio wilgotna.

Co ciekawe, do pieczeni rzymskiej można dodawać rozmaite dodatki. Popularne są zwłaszcza jajka na twardo. Ugotowane jajka umieszczamy w środku pieczeni – po przekrojeniu będzie to pięknie wyglądać. Niektórzy dodają także do pieczeni kiszone ogórki czy gotowane warzywa.

Jaki sos do pieczeni rzymskiej?

Pieczeń rzymska najlepiej pasuje do takich sosów jak sos pomidorowy czy sos chrzanowy. Świetnie sprawdzi się też po prostu sos pieczeniowy. Dla podkręcenia smaku możemy użyć również sosu grzybowego czy musztardowego.

Pieczeń rzymska – z czym podawać?

Pieczeń rzymska, jak już wspomnieliśmy może być daniem obiadowym lub być serwowana jak wędlina, do chleba. Na obiad podajmy ją z puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami. Dodatkiem może być marchewka z groszkiem lub buraczki.

Z kolei w wersji kanapkowej, pieczeń rzymska dobrze będzie komponować się z ogórkiem kiszonym, piklami czy pokrojonym w plasterki pomidorem lub papryką.

Pieczeń rzymska to pyszne danie. Delikatne mięso kryjące się pod lekko chrupiącą skórką rozpływa się w ustach. Jeśli podamy ją z dodatkami, będzie pożywnym, pełnowartościowym daniem. Pieczeń rzymska sprawdzi się zarówno w wersji świątecznej, jak i codziennej.