Pieczone, faszerowane cebule z ciasteczkami amaretti

Sposób przygotowania

• krok 1

  Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C. Cebul nie obieramy, odcinamy tylko kawałeczki od spodu, aby prosto stały w naczyniu do pieczenia. Pieczemy przez 45 min i studzimy. Od góry odcinamy kapelusz i łyżeczką wydrążamy miąższ, pozostawiając 2–3 warstwy cebuli.

• krok 2

  Miąższ siekamy i podsmażamy na łyżce masła. Delikatnie polewamy białym porto i dodajemy pokruszone ciasteczka amaretti, garść posiekanej natki pietruszki oraz 2 łyżki świeżo startego parmezanu. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Farszem wypełniamy wydrążone cebule, posypujemy pozostałym parmezanem a na wierzchu układamy po kawałeczku zimnego masła. Zapiekamy, aż się lekko zarumieni. Podajemy gorące.