Pierniczki na choinkę

Sposób przygotowania

• krok 1

  Mokre składniki: miód przekładamy do rondelka, dokładamy masło, dosypujemy cukier, przyprawę do piernika i cynamon. Podgrzewamy na małym ogniu aż składniki się rozpuszczą i połączą, mieszamy od czasu do czasu. Odstawiamy na 15 minut do przestudzenia. Po tym czasie do masy piernikowo-miodowej dodajemy sodę.

  

• krok 2

  Łączenie składników: do miski przesiewamy, mąkę i kakao - mieszamy. Mokre składniki przelewamy do suchych, wbijamy spore jajko (lub 2 bardzo małe). Zagniatamy ciasto i formujemy je w kulę.

  

• krok 3

  Chłodzenie: kulę ciasta owijamy folią spożywczą i przekładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Można je zrobić kilka godzin wcześniej albo wieczorem poprzedniego dnia. Czas ten nie został wliczony do czasu przygotowania pierniczków.

  

• krok 4

  Wałkowanie i wycinanie: ciasto na pierniczki dzielimy na 3-4 części. Stolnicę posypujemy mąką (może jej wyjść sporo), chodzi o to, żeby masa nie kleiła się do powierzchni i rąk. Każdą z części wałujemy na grubość 3-4 mm. W tym momencie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza w trybie pieczenia góra-dół (termoobieg 170 stopni Celsjusza). Z rozwałkowanego ciasta wycinamy dowolne, świąteczne wzory.

  

• krok 5

  Pieczenie: pierniczki na choinkę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowujemy nieduże odstępy - nie urosną dużo. Wkładamy je do piekarnika na 8-10 minut. Po upieczeniu wyjmujemy je i dopóki są ciepłe i miękkie, robimy w nich dziurki, np. słomką, żeby można było powiesić je na choince jak bombki.

  

• krok 6

  Lukrowanie: zimne ciastka korzenne ozdabiamy lukrem do pierników, znanym też pod nazwą royal icing. Jeśli nie mamy czasu, odpowiedni będzie również szybki lukier z cukru pudru. Przekładamy go do rękawa cukierniczego. Pierniczki na choinkę ozdabiamy, dowolnymi, świątecznymi wzorami. Dla zwiększeniu efektu można też zrobić kolorowe lukry, z dodatkiem barwników, a wierzch ozdobić posypkami.