Choinka z piernika

Porady:

• Z powyższego przepisu zrobicie 3–4 małe choinki z piernika. Jeśli macie ochotę na więcej, upieczcie ciasteczka z podwójnej porcji.
• Po 10 minutach możecie śmiało wyjąć pierniczki z piekarnika, nawet jeśli są miękkie. Ciasteczka twardnieją dopiero po ostygnięciu.
• Jeśli lukier wyszedł wam zbyt rzadki, dodajcie więcej cukru pudru.
• Warto zrobić domową przyprawę do piernika mieszając ze sobą zmielone: cynamon, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową, czarny pieprz, ziele angielskie i imbir.
• Do lukru z białek i cukru pudru, który nazywany jest też lukrem królewskim, możecie dodać ekstrakt z wanilii. Wystarczą 1–2 łyżeczki.

Notka redakcyjna:

Choinka z piernika na święta

Tradycja wypiekania pierników na święta Bożego Narodzenia związana jest z legendą o pewnym cukierniku Bartłomieju. Kiedy na dwa dni przed Wigilią udał się on do piwniczki po ciasto, znalazł tam beczkę, która była pokryta grubą warstwą kurzu. W środku znajdowało się stare wyrobione ciasto, które zachwyciło go aromatem miodu i przypraw korzennych.

Bartłomiej upiekł z ciasta 611 pierników, zawiesił je na choince i poczęstował nimi dzieci. Stąd wziął się zwyczaj obdarowywania bliskich piernikami. A wraz z tą tradycją, zaczęto je dekorować na wiele różnych sposobów.

Choinka z pierników jest doskonała na prezent. Wystarczy ją owinąć celofanem, przewiązać ozdobną wstążką i jest gotowa do wręczenia bliskiej osobie.

Foremki do choinki z piernika

W sklepach można kupić gotowe zestawy foremek do choinki z piernika wykonane z plastiku, blachy lub stali nierdzewnej. Nie potrzebujecie jednak specjalnego zestawu, w zupełności wystarczą zwykłe foremki w kształcie gwiazd lub kwiatków. Mogą być także koła w 5–6 różnych rozmiarach. Na szczycie choinki powinna jednak znaleźć się gwiazdka.

Postawcie na proste klasyczne wzory foremek, bez skomplikowanych szczegółów. Choć choinka z pierników w kształcie śnieżynek może kusić swoją subtelnością, w praktyce jest duża ryzyko, że małe elementy zleją się w jeden większy w czasie pieczenia. Mogą także ukruszyć się podczas przechowywania lub transportu.

Jak udekorować choinkę z piernika?

Do dekoracji można wykorzystać posypkę cukrową w kształcie małych koralików lub pisaki z kolorowym lukrem. Poniżej kilka propozycji:

• biały i zielony lukier – do połowy lukru królewskiego można dodać zielony barwnik spożywczy. Dwoma kolorami lukru pokrywamy naprzemiennie pierniki, składając z nich choinkę. Można też nałożyć zielony lukier na wszystkie warstwy i tylko krawędzie obrysować białym lukrem,
• wzory z białego lukru – na środek pierników musimy nałożyć więcej lukru, aby poszczególne piętra dobrze się ze sobą skleiły. Krawędzie możemy ozdobić wzorem w kratkę, paseczki, kropki lub małe gwiazdki,
• kolorowa posypka – metaliczne cukrowe kuleczki mogą imitować bombki na choince. W podobny sposób możecie ozdobić pierniczki świąteczne, pierniczki orzechowe lub ciasteczka na choinkę.

W podobny sposób możecie ozdobić pierniczki świąteczne, pierniczki orzechowe lub ciasteczka na choinkę.