Pierogi z kurczakiem

Sposób przygotowania

• krok 1

  Mięso: kupujemy gotowe mielone drobiowe ze sklepu. Jeśli mamy kurczaka w całości np. filet, udka lub pałki musimy je zmielić lub rozdrobnić malakserem. Pamiętajmy, by usunąć kości i skórę. Możemy też wykorzystać mięso z pieczonych udek lub z rosołu.

• krok 2

  Farsz: obieramy cebulę i kroimy w kosteczkę. Pozbawiamy czosnek łusek i drobno siekamy. Rozgrzewamy na patelni olej i wrzucamy zmielone mięso z kurczaka. Cały czas mieszamy je łyżką, bo potrafi się zbijać w większe kule. Kiedy mięso już się podsmaży, dodajemy cebulkę i czosnek, 1 g soli, sproszkowane chili oraz szczyptę pieprzu.

• krok 3

  Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę i dosypujemy około 2 g soli (1/3 łyżeczki). Gotujemy w czajniku wodę, wlewamy wrzątek do szklanki i polewamy nią mąkę, jednocześnie zagarniając ją nożem, żeby cała się zaparzyła. Szybko zagniatamy ciasto w jednolitą kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na bok. Po 15 minutach rozwałkowujemy cienko ciasto i przy pomocy szklanki wycinamy z niego kółka. Na środku kładziemy farsz i zlepiamy boki palcami.

• krok 4

  Gotowanie: ulepione pierogi z kurczakiem wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 3 minut. Podajemy z masełkiem, podsmażoną bułką tartą lub przesmażoną cebulką. Można je też posmarować roztrzepanym jajkiem i wsadzić na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza.