Pierogi z kurczakiem empanadas

Porady:

• Pierogi z kurczakiem będą smakowały lepiej, jeśli mięso zmieli sami w domu lub poprosimy o to w sklepie.
• Pierogi empanadas można zrobić z dowolnego mięsa. Najczęściej stosowana jest wołowina, ale może to być również wieprzowina. Z kolei pierogi z kurczakiem są uniwersalną propozycją o delikatnym smaku, która posmakuje każdemu, przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym dzieciom.
• Pierogi pieczone z kurczakiem mogą być przygotowane również z innego ciasta. Tego rodzaju farsz świetnie komponuje się również z ciastem drożdżowym. Jeśli nie mamy zbyt wiele czasu, z powodzeniem możemy użyć gotowe ciasto francuskie lub zrobić je samodzielnie.
• Białka jajek, które pozostały z przygotowania ciasta można wykorzystać i to nie tylko w najbardziej oczywistej, słodkiej wersji, lecz także wytrawnej. Można je też zamrozić i użyć, gdy będą nam potrzebne.
• Przed robieniem pierogów warto zaopatrzyć się w silikonową stolnicę. Czyści się ją łatwiej niż tradycyjną drewnianą. Zajmuje też mniej miejsca, a po skończonej pracy można ją zwinąć w zgrabny rulon.
• Przydatnym gadżetem jest wykrawacz do pierogów, ułatwia on i przyspiesza pracę. W ten sposób zawsze uzyskujemy ten sam kształt i wielkość. Unikniemy sytuacji, w której część pierogów upiecze się przed pozostałymi.
• Polecamy również spróbowanie innych pierogów z piekarnika np. pierogów pieczonych z wieprzowiną, wołowiną, czyli empanadas lub pierożków mini calzone z szynką.

Notka redakcyjna:

Meksykańskie pierogi z kurczakiem

Empanadas kojarzą się z Meksykiem, ale w rzeczywistości te pierogi z kurczakiem pochodzą z Argentyny. Popularność zyskały również w innych krajach, szczególnie w Ameryce Południowej, są jedzone w Chile i w Kolumbii, ale można spotkać je też w Hiszpanii, szczególnie w regionie Galicji. W zależności od kraju, w którym się je podaje, mają nieco inny farsz. W Argentynie najczęściej spotkamy pierogi z kurczakiem lub z wołowiną, gdzie częstym dodatkiem są rodzynki. W wersji chilijskiej pojawia się dużo cebuli, z kolei indonezyjskie wypełnione są najczęściej tuńczykiem.
Obecnie empanadas mają kształt półksiężyca, ale tradycyjnie przybierały formę kwadratową. Wypełniane były mielonym mięsem i warzywami, do tego były intensywnie przyprawiane. Współcześnie powstaje wiele wariacji, z powodzeniem można popuścić tutaj wodze kulinarnej fantazji. Można je przygotować również w wersji wegetariańskiej i wegańskiej. Jedynym niezmiennym elementem jest ciasto, które jest bardzo charakterystyczne w pierogach empanadas. W naszym przepisie jako dodatkowy składnik pojawia się piwo, dodatkowo podkręcając walory smakowe.

Jak podać pierogi z kurczakiem?

Zaletą pierogów z kurczakiem jest to, że mogą być podawane na ciepło i na zimno. Stanowią zarówno doskonałą przekąskę, którą można zabrać ze sobą do pracy albo na spacer, jak i wspaniałe danie główne. Dodatkowo ich smak można wzbogacić salsą.