Pissaladière – placek prowansalski

molecules.methodList.methodLabel

• molecules.methodlist.counterprefix 1

  Na ciasto: drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na 5 min. Łączymy z mąką, solą (5 g), oliwą (30 ml), dolewamy wodę i zagniatamy gładkie, sprężyste ciasto. Przykrywamy, pozostawiamy przez ok. 1 godz. w ciepłym miejscu.

• molecules.methodlist.counterprefix 2

  Na wierzch: na rozgrzaną oliwę (60 ml) wrzucamy cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, sól i pieprz. Dodajemy zioła i pozwalamy cebuli karmelizować się przez 45 min–1 godz., bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając.

• molecules.methodlist.counterprefix 3

  Dolewamy anyżówkę i odparowujemy ok. 10 min. Dodajemy 12 filetów z anchois i gotujemy jeszcze 1 min. Usuwamy zioła.

• molecules.methodlist.counterprefix 4

  Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C. Ciasto rozciągamy i przenosimy na blachę dł. 30 cm, posmarowaną olejem i oprószoną mąką. Przykrywamy i odstawiamy na 10 min.

• molecules.methodlist.counterprefix 5

  Gdy lekko urośnie, rozprowadzamy na nim cebulę. Na tym rozkładamy oliwki i anchois. Pieczemy 15–20 min.

• molecules.methodlist.counterprefix 6

  Podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pokrojone na kwadraty.

  Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 6/2017