Placki z batatów

Sposób przygotowania

• krok 1

  Bataty obieramy i myjemy. Obieramy cebulę i czosnek. Bataty i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach (możemy również zetrzeć warzywa na dużych oczkach, będą wtedy przypominały szwajcarskie placki rosti), czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Tak przygotowane składniki przekładamy do miski i przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.

• krok 2

  Do miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy na jednolitą masę. Jajka wlewamy do startych warzyw, wsypujemy mąkę, dolewamy oliwę i dobrze mieszamy.

• krok 3

  Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a następnie łyżką nakładamy jednakowe porcje startych batatów, formując okrągłe placki. Pieczemy 40 minut do czasu, aż brzegi placków będą rumiane. Podajemy lekko przestudzone.

• krok 4

  Chrupiące placki z batatów świetnie smakują z dodatkiem sosu czosnkowego i świeżej bazylii. Możemy podać je także ze śmietaną i pomidorami lub w wersji na słodko, z odrobiną cynamonu i ulubionymi owocami.