Placki z ricotty z czerwoną pomarańczą

Sposób przygotowania

• krok 1

  Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza (160 z termoobiegiem).

• krok 2

  Czerwone pomarańcze myjemy, parzymy i obieramy. Następnie cytrusy kroimy w plastry i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Masło (najlepsze będzie solone, sprawdzi się też też klasyczne śmietankowe) kroimy w kostkę, wykładamy na wierzch owoców i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika.

• krok 3

  Jajka myjemy. Rozbijamy skorupkę i oddzielamy żółtka od białek, umieszczając je w dwóch oddzielnych miskach. Białka ubijamy na sztywną pianę (po przechyleniu miski masa powinna zostać na miejscu).

• krok 4

  Do miski z żółtkami wrzucamy ricottę (możemy ją zastąpić serkiem kanapkowym o śmietankowym smaku), mleko (najlepsze będzie 3,8%) i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Wsypujemy mąkę, cukier puder i ponownie mieszamy. Następnie dodajemy białka i delikatnie łączymy je z masą, zachowując jak najwięcej powietrza.

• krok 5

  Na patelni z nieprzywierającą powłoką umieszczamy masło klarowane (sprawdzi się też masło zwykłe lub olej). Gdy będzie już rozgrzane, wykładamy ciasto (2 łyżki na porcję) i smażymy na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż placki będą rumiane. Przekładamy je na talerze, a na wierzchu układamy pieczone czerwone pomarańcze.

• krok 6

  Placki z ricotty z czerwoną pomarańczą podajemy jeszcze ciepłe. Świetnie smakują w towarzystwie waniliowego kremu angielskiego.

  Źródło: serwis partnerski www.BBCgoodfood.com,