Polędwiczki w sosie chrzanowym

Porady:

• Polędwiczki w sosie chrzanowym wspaniale prezentują się udekorowane posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem.
• Sos gotujemy na małym ogniu. Dzięki temu nie przypali się i wyjdzie idealnie kremowy.
• Podczas łączenia masła z mąką pamiętajmy, żeby energicznie mieszać składniki. W ten sposób unikniemy powstania grudek, a sos będzie odznaczał się jednolitą konsystencją.
• Podczas gotowania polędwiczek w sosie, polecamy dodać do nich liść laurowy. Dodatek ten wzbogaci aromat naszego dania.
• Zamiast śmietanki kremówki 30% możemy użyć śmietany 18%. W ten sposób nadamy naszej potrawie lekko kwaśnej nuty.
• Jeśli wolimy ostrzejsze smaki, możemy zwiększyć ilość chrzanu.

Notka redakcyjna:

Polędwiczki w sosie chrzanowym – z czym podawać?

Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym to świetny pomysł na obiad. Ich smak zachwyci nie tylko dorosłych, ale również dzieci. To rewelacyjne danie podajemy zazwyczaj w towarzystwie:

• ziemniaków – sprawdzą się tutaj zarówno te ugotowane, jak i usmażone, czy upieczone,
• puree – to połączenie ugotowanych ziemniaków z masłem i śmietanką. Kremowe puree idealnie komponuje się z pikantnym sosem chrzanowym,
• kaszy gryczanej – to ciekawa opcja dla wszystkich osób unikających ziemniaków. Równie dobrze sprawdzi się tutaj także kasza orkiszowa lub jęczmienna,
• kopytek – z łatwością przygotujemy je na bazie ugotowanych ziemniaków, mąki pszennej oraz jajka,
• pieczywa – pieczywo to uniwersalny dodatek do wielu sosów oraz mięs – tutaj także sprawdzi się wyśmienicie.

Smak polędwiczek w sosie podkreślą również surówki z białej lub czerwonej kapusty. Dobrze pasować będą także ogórki konserwowe lub kiszone.

Polędwiczki w sosie – inne warianty

Polędwica wieprzowa to wyjątkowo delikatne mięso, które najczęściej przygotowujemy w kremowym sosie. Okazuje się, że możemy wykonać je w wielu różnych wersjach. Dzięki temu uzyskamy:

• polędwiczki w sosie pieczarkowym – rewelacyjnie smakują z dodatkiem kaszy gryczanej. Pieczarki możemy zastąpić maślakami, borowikami, czy kurkami,
• polędwiczki w sosie koperkowym – są wyjątkowo delikatne zarówno w smaku, jak i konsystencji. Sos powstaje na bazie koperku, śmietanki 30% oraz bulionu,
• polędwiczki w sosie musztardowo-miodowym – to wspaniała propozycja dla wszystkich fanów słodko-słonych smaków,
• polędwiczki w sosie paprykowym – sos przygotujemy poprzez połączenie koncentratu pomidorowego, papryki oraz bulionu warzywnego,
• polędwiczki w sosie śliwkowym – mięso wieprzowe rewelacyjnie komponuje się ze śliwkami. Sos śliwkowy warto wzbogacić również w świeży tymianek oraz miętę.