Pulpety z soczewicy

Porady:

• Warto sprawdzić na opakowaniu, ile czasu powinna się gotować soczewica. Soczewica zielona gotuje się dłużej od czerwonej. Żadna z nich jednak nie wymaga wcześniejszego namaczania.
• Jeśli nie uda się do końca odparować wody można zawsze ją odcedzić przy pomocy sitka. Ugotowana soczewica, która będzie bazą na pulpeciki nie powinna morka.
• Formują pulpety z soczewicy warto mieć zawsze zwilżone ręce. Dzięki temu łatwiej będzie uformować ładne kulki.
• Przed smażeniem można klopsiki z soczewicy lekko spłaszczyć, dzięki czemu będą się szybciej smażyły.
• Pulpeciki z soczewicy można usmażyć w głębokim tłuszczu, można też wykorzystać patelnię teflonową lub grillową. Te dwie ostatnie potrzebują znacznie mniej tłuszczu.

Notka redakcyjna:

Jak zrobić pulpety z soczewicy?

Przygotowanie klopsików z soczewicy nie różni się bardzo od przygotowania takich klopsików z mięsa. Soczewicę należy ugotować z przyprawami i dokładnie odparować lub odcedzić wodę, gdy strączki zaczną się rozgotowywać. Dalej postępujemy podobnie, jak w przypadku mięsnych pulpecików. Namoczoną i odciśniętą z wody bułkę rozdrobnić i wymieszać z soczewicą, zeszkloną cebulą, natką i innymi dodatkami. Uformować kulki i usmażyć na patelni.

Pulpety z soczewicy w sosie pomidorowym

Warto urozmaicić to danie podając pulpeciki z soczewicy w sosie pomidorowym. W sezonie można przygotować sos ze świeżych i pysznych pomidorów – warto pamiętać, że jest w nich sporo wody, więc po zredukowaniu objętość sosu znacznie się zmniejszy. Można skorzystać też z samodzielnie wykonanych przetworów – dobrze znać przepis na pomidory w słoikach. Sos pomidorowy do klopsików z soczewicy będzie dobrze smakował również z pomidorami z puszki lub passatą ze sklepu. Przepisów jest sporo. Warto sięgnąć na przykład po przepis na ekspresowy sos pomidorowy do gołąbków.