Racuchy z jagodami

Porady:

• Racuchy z jagodami możemy także udekorować takimi owocami jak borówki amerykańskie, porzeczki, maliny oraz truskawki. Poza tym, gotowe danie rewelacyjnie komponuje się z bitą śmietaną i polewą czekoladową. W wersji fit podajemy je bez żadnych dodatków lub polewamy jogurtem naturalnym.
• Polecamy wybierać świeże jagody. Poza sezonem na te owoce możemy sięgnąć również po mrożony produkt. W takiej sytuacji należy go wcześniej rozmrozić, odsączyć z nadmiaru wody, a na końcu osuszyć.
• Racuchy najlepiej smażyć na średnim lub małym ogniu. Dzięki temu mamy pewność, że się nie przypalą i wyjdą idealnie.
• Jagody bez problemu możemy zamienić na borówki amerykańskie. Należy jednak zwrócić uwagę na to, że cechują się one nieco większymi rozmiarami.
• Proszek do pieczenia z powodzeniem zastąpimy sodą oczyszczoną. W takiej sytuacji wsypujemy pół łyżeczki produktu do mąki. Gotową mieszankę łączymy z pozostałymi składnikami. Niektórzy przygotowują danie z dodatkiem rozpuszczonych w ciepłym mleku drożdży. Surowe ciasto odstawiamy wtedy na ok. 30 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie smażymy racuchy.
• Niektórzy zamiast jogurtu używają mleka. Dodają wtedy niecałą szklankę płynu do ciasta. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przygotować placki na bazie maślanki, kefiru, a nawet śmietany. W przypadku tego ostatniego produktu, polecamy wybrać taki o 18% zawartości tłuszczu.
• Placki smażymy z reguły na oleju rzepakowym lub słonecznikowym. Ważne jest, żeby był on odporny na wysokie temperatury. Równie dobrze sprawdzi się tutaj także masło klarowane oraz smalec.
• Biały cukier możemy zastąpić trzcinowym. Dodatek ten sprawi, że nasze placki będą wyróżniać się trochę ciemniejszym kolorem oraz delikatnym karmelowym smakiem. Jeśli zależy nam na produkcie o niskim indeksie glikemicznym, warto sięgnąć wtedy po ksylitol, erytrytol lub stewię.
• Osoby, które nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, z łatwością przygotują wegańskie placki z jagodami. Zamiast jogurtu skrywają one w sobie mleko roślinne. Jajka zastępujemy siemieniem lnianym, który należy wcześniej namoczyć w wodzie.
• W wersji bezglutenowej deseru, mąkę pszenną zamieniamy na ryżową, jaglaną, kukurydzianą, lub gryczaną. Świetnie sprawdzi się tutaj także gotowa mieszanka, którą z pewnością znajdziemy w każdym supermarkecie.