Red velvet ciasto

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: składniki wyjmujemy z lodówki, żeby nabrały temperatury pokojowej. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (160°C z termoobiegiem).

• krok 2

  Ciasto: 150 g miękkiego masła ubijamy z cukrem i solą do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Do masła dodajemy naprzemiennie po odrobinie mąki i maślanki, miksując cały czas. Na koniec do ciasta dodajemy czerwony barwnik spożywczy, łączymy, do momentu równego rozprowadzenia barwnika.

• krok 3

  Pieczenie: ciasto przelewamy do formy i wygładzamy. Pieczemy przez około 40 minut, a następnie pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

• krok 4

  Krem: cukier i resztę masła ubijamy na puszystą masę. Dodajemy po jednej łyżce stołowej serka śmietankowego, cały czas mieszając. Dodajemy 15 ml soku z cytryny (1 łyżka stołowa), mieszamy dokładnie i odstawiamy krem.

• krok 5

  Łączenie warstw: schłodzone red velvet ciasto wyjmujemy z formy i przekrajamy poziomo na dwie części. Połowę kremu rozprowadzamy na dolnej warstwie. Kładziemy drugą warstwę ciasta i rozprowadzamy na niej pozostały krem. Wstawiamy do lodówki.