Muffinki na walentynki

Sposób przygotowania

• krok 1

  Formę na muffiny z 12 otworami wykładamy papierowymi papilotkami (można wybrać takie z walentynkowym motywem). Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni Celsjusza w trybie pieczenia góra-dół lub z termoobiegiem do 170 stopni Celsjusza.

• krok 2

  W misce mieszamy jogurt, jajka i ekstrakt waniliowy, mieszamy. Wsypujemy suche składniki (w tym 175 g cukru pudru) i szczyptę soli do dużej miski i robimy w środku zagłębienie. Dodajemy mieszankę jogurtową i roztopione, przestudzone masło i szybko mieszamy szpatułką lub metalową łyżką. Gotowe ciasto na muffinki przekładamy łyżką do foremek (będą dość pełne).

• krok 3

  Muffinki na walentynki pieczemy przez 18-20 minut lub do momentu, aż będą złociste, wyrośnięte i sprężyste w dotyku. Studzimy je przez kilka minut, a następnie przenosimy ciastka na metalową kratkę, żeby całkowicie ostygły. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 3 dni lub zamrażamy je jak tylko wystygną.

• krok 4

  Przechodzimy do zrobienia lukru z białej czekolady. W tym celu rozpuszczamy czekoladę w kuchence mikrofalowej ustawionej na maksymalną moc przez 1,5 minuty, mieszamy w połowie. Zostawiamy do ostygnięcia. Ubijamy 140 g masła i 140 g cukru pudru w dużej misce, aż masa zrobi się kremowa. Dodajemy czekoladę i mieszamy do połączenia składników. Zostawiamy do ostygnięcia, przykrywamy i przekładamy do lodówki (można to zrobić nawet miesiąć przed pieczeniem muffinek na walentynki).

• krok 5

  Do 48 godzin przed podaniem (lub dzień wcześniej, jeśli jest naprawdę gorąco) doprowadzamy lukier z białej czekolady do temperatury pokojowej. Smarujemy nim muffinki na walentynki. Na tym etapie umieszczamy wstążkę wokół ciastek, wiążąc lub przyklejając ją. Dodatkowo możemy je ozdobić różyczkami z masy cukrowej. Przechowujemy w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,