Ryba po węgiersku

molecules.methodList.methodLabel

• molecules.methodlist.counterprefix 1

  Ryba: filety płuczemy krótko pod zimną, bieżącą wodą. Osuszamy je ręcznikiem papierowym. Kroimy je na mniejsze kawałki, o podobnej wielkości. Przyprawiamy je solą i pieprzem. W jednej misce rozkłócamy jajko, do drugiej wsypujemy mąkę.

  

• molecules.methodlist.counterprefix 2

  Smażenie: na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, rybę obtaczamy w jajku, a potem w mące i ostrożnie kładziemy na patelni. Smażymy z dwóch stron, aż panierka będzie złocista. Następnie rybę przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

  

• molecules.methodlist.counterprefix 3

  Warzywa: cebulę obieramy z łupinki i kroimy w piórka. Marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paski.

  

• molecules.methodlist.counterprefix 4

  Smażenie warzyw: na głębszej patelni (lub w rondelku) rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wrzucamy na nią cebulę i smażymy do zeszklenia. Potem dodajemy marchewkę i pietruszkę - przesmażamy tylko przez chwilę. Dokładamy paprykę na 3-4 minuty. Pod koniec doprawiamy (liść laurowy i ziarenka angielskie zostawiamy na później).

  

• molecules.methodlist.counterprefix 5

  Duszenie: podsmażone warzywa zalewamy bulionem (najlepszy będzie wegetariański, ale inne również będą odpowiednie). Dokładamy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy przez 5 minut (pod przykryciem). Dolewamy passatę, mieszamy drewnianą łyżką i dusimy jeszcze przez 5-7 minut.

  

• molecules.methodlist.counterprefix 6

  Ryba po węgiersku: w naczyniu, w którym będziemy chcieli ją podać, na dno wykładamy sos, na nim usmażone kawałki białej ryby, które przykrywamy porcją sosu. Możemy ułożyć więcej warstw, pamiętając, by sos był na wierzchu. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy, dekorujemy listkami. Można jeść ją zarówno na ciepło, jak i na zimno.