Sałatka z kurczakiem i fetą

Porady:

• Pierś z kurczaka warto zamarynować wcześniej i schłodzić w lodówce, aby przeszła smakiem. Oprócz soli możecie dodać ulubione zioła, np. prowansalskie lub mieloną paprykę.
• Surową pierś z kurczaka można przechowywać w lodówce przez 2 dni.
• Jeśli pesto wyjdzie wam zbyt gęste, dodajcie więcej oliwy.
• Sałatka z kurczakiem i fetą dobrze smakuje również z klasycznym sosem winegret.
• Jeśli chcecie, aby wasza sałatka wyglądała efektowniej, posypcie ją prażonymi płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami włoskimi.
• Sałatkę możecie przygotować również z pieczonym kurczakiem – taka wersja będzie bardziej lekkostrawna. Wtedy najlepiej jest upiec filet w całości, aby nie był suchy w środku.

Notka redakcyjna:

Sałatka z kurczakiem i fetą – dodatki

Do powyższej kompozycji świetnie pasują pomidorki koktajlowe lub suszone pomidory. Sałatka z kurczakiem i fetą dobrze smakuje także z dodatkiem:

• winogron,
• arbuza,
• oliwek,
• kaparów,
• czerwonej cebuli
• lub prażonych pestek dyni czy słonecznika.

Do sałatki możecie dodać minigrzanki – takie jak do sałatki cezar. Aby je zrobić wystarczyć na suchej patelni podprażyć pokrojone w kostkę pieczywo.

Jaki filet z kurczaka wybrać?

Mięso z kurczaka jest zdrowe, jeśli kupujecie je z dobrego źródła. Filet drobiowy zawiera dużo łatwoprzyswajalnego białka, witaminy z grupy B, a także cynk, magnez, fosfor i selen. Ważne jest jednak to, aby kupione przez was mięso było świeże i nie zawierało niepotrzebnych antybiotyków oraz hormonów.

Jak ocenić, czy mięso z kurczaka jest świeże? Zwróćcie uwagę na to, czy:

• filet jest jędrny i sprężysty,
• ma ładny różowy kolor,
• nie klei się.

Jeśli mięso jest sine lub ma żółtawy odcień, a jego powierzchnia jest lepka, to znak, że jest nieświeże.

Sałatka z kurczakiem i fetą na imprezę

Szukacie pomysłów na przekąski na imprezę? Sałatka z kurczakiem i serem feta to „strzał w dziesiątkę” na szwedzkim stole. Możecie ją podać w dużej misce lub w mniejszych salaterkach.

Dobrym pomysłem na jej podanie są bambusowe łódeczki lub małe słoiki. Możecie wtedy poporcjować sałatkę tak, aby w każdym naczyniu znalazły się wszystkie składniki. W ten sposób unikniecie sytuacji, w której po jakimś czasie w misce zostaje sama sałata bez sera i piersi z kurczaka.

Bez względu na sposób podania sałatki, pamiętajcie o tym, aby goście mieli ją czym nałożyć. Jeśli zdecydujecie się na porcje w małych salaterkach, w każdej z nich powinien znaleźć się mały widelec.