Sałatka z pieczoną dynią i burakiem

Porady:

• Sałatkę z dynią można wzbogacić o dodatkowe składniki – dynia charakteryzuje się słodko-maślanym smakiem, dlatego też można dodać do niej ser fetę, który świetnie będzie komponował się z wszystkimi składnikami sałatki.
• Zamiast natki pietruszki do sałatki z dyni możemy dodać szczypiorek bądź drobno posiekany koperek. Z kolei orzechy włoskie można zastąpić nerkowcami czy też orzeszkami piniowymi.
  

Notka redakcyjna:

Właściwości dyni

To warzywo zawiera mnóstwo beta-karotenu, który jest silnym przeciwutleniacze, a także cynku. Dynia jest także niskokaloryczna, więc polecana dla osób dbających o linię. Ma jednak wysoki indeks glikemiczny – odradzamy ją diabetykom. To warzywo można przechowywać w suchym i chłodnym miejscu nawet przez kilka miesięcy! Dobrze znosi też mrożenie np. w postaci purée. Dynia jest dobrym zamiennikiem jajka np. w ciastach lub plackach. W Polsce jesienią można kupić już kilkanaście różnych odmian tego pysznego warzywa.

Jaka dynia do sałatki?

Do sałatki dyniowej rekomendujemy wykorzystać dynię piżmową, która charakteryzuje się kształtem gruszki i niewielkimi rozmiarami (najczęściej waży od 1 do 3 kg). Świetnie sprawdza się ona do pieczenia, gdyż pod wpływem temperatury staje się ona przyjemnie miękka, a do tego ma charakterystyczny maślano-słodki smak. Dlatego też bardzo dobrze odnajduje się w sałatce dyniowej. Oprócz tego możemy wybrać dynię Hokkaido, która również ma słodki smak, a do tego jest ona uznawana za najbardziej uniwersalną odmianę dyni.