Sałatka niemiecka

Porady:

• Najwięcej czasu w przygotowaniu sałatki zajmuje gotowanie i studzenie ziemniaków. Warto przygotować je z wyprzedzeniem.
• Tradycyjnie robiona jest z ziemniaków ugotowanych w mundurkach, ale można je również obrać przed gotowaniem. Różnica w smaku będzie wyczuwalna. Polecamy spróbować dwóch wersji i wybrać tę, która nam bardziej pasuje.
• Można zrobić ją tylko z ogórkami kiszonymi (najlepiej domowymi) lub z dodatkiem konserwowych.
• Jak zrobić sałatkę niemiecką w wersji fit? Wystarczy zastąpić w całości jogurtem naturalnym, najlepiej typu greckiego. Łyżka jogurtu ma średnio 10 razy mniej kalorii niż łyżka majonezu.
• Zamiast pieprzu mielonego, który dodawany jest w dużej ilości, sprawdzi się zielony pieprz marynowany. Można go posiekać lub dorzucić całe ziarenka.
• Dla wzmocnienia smaku do sosu możemy dodać łyżeczkę musztardy. A jogurt naturalny można zastąpić śmietaną 12% lub 18%.

Notka redakcyjna:

Sałatka niemiecka - wybieramy ziemniaki

Najlepiej smakuje zrobiona z małych ziemniaków lub ewentualnie średniej wielkości. W sezonie szczególnie polecamy młode ziemniaki. Ich zaletą jest to, że jeśli dobrze umyjemy je przed gotowaniem, to możemy zostawić je w skórkach.

Jakie ziemniaki do sałatki ziemniaczanej będą najlepsze? Sprawdzą się tutaj ziemniaki typu A, czyli tak zwane sałatkowe. Jak sama nazwa wskazuje, typ ten jest idealny do takiego dania. Ziemniaki typu A są wilgotne i zwarte, więc nie rozpadają się podczas gotowania, krojenia i mieszania sałatki. A to wszystko dzięki niskiej zawartości skrobii. Popularne odmiany to, np. Dali, Agata, Oberon, Impresja, Lord, Musica.

Co jeszcze można dodać do sałatki?

Klasyczny przepis na niemiecką sałatkę zawiera cebulę, ogórki i majonez, ale można dodać do niej również:

• jabłko - pokrojone w drobną kostkę,
• jajka - ugotowane na twardo, pokrojone w kostkę lub ćwiartki,
• boczek - podsmażony na patelni,
• zioła - świeży koperek i szczypiorek oraz odrobina sproszkowanego czosnku.

Sałatka ziemniaczana - przepis na różne sposoby

Najlepsza sałatka ziemniaczana to taka, którą skomponujemy sami z ulubionych składników. Warto więc eksperymentować z różnorodnymi przyprawami, dodatkami i sosami, żeby znaleźć swoją ulubioną wersję. Szczególnie jednak polecamy spróbować:

• sałatki ziemniaczanej z szynką, kiełbasą lub boczkiem,
• sałatki ziemniaczanej z wędzonym dorszem - dla fanów rybnych smaków,
• sałatki śledziowej z ziemniakami i ogórkiem - idealna również na świąteczny stół,
• sałatki z bobem i jajkiem - poza sezonem sprawdzi się mrożony bób lub biała fasola.