Salsa z mango

Porady:

• Do salsy wybieramy soczyste, dojrzałe mango. Smakuje najlepiej i właśnie ono nada smaku daniu.
• Jak obrać mango? Kroimy je na pół, omijając pestkę, a połówki nacinamy w kratkę. Jeśli używamy tego składnika na smoothie z mango albo mango lassi - można miąższ wydrążyć za pomocą rantu szklanki - tak aby cały miąższ wylądował w szklance. W ostateczności obieramy mango jak jabłko i kroimy najbliżej pestki na kawałki, a następnie na mniejszą kostkę.
• Ananas do salsy nie może być za duży lub wykorzystajmy część dużego ananasa na inny przepis np. galaretkę z ananasem lub ciasto ananasowe.
• Siekaną pietruszkę można zastąpić kolendrą - salsa z mango będzie bardziej egzotyczna w smaku. Można także eksperymentować z dodatkami np. pomidorami (bez skórki i nasion) oraz awokado.
• Salsę z mango przed podaniem należy schłodzić w lodówce. Salsa najlepiej smakuje tego samego dnia. Nie polecamy przetrzymywania jej do następnego dnia, gdyż owoce puszczą sok i salsa zrobi się wodnista i mniej apetyczna.
  

Notka redakcyjna:

Do czego podać salsę z mango?

Salsa z mango to orzeźwiająca i aromatyczna potrawa, która sprawdzi się w połączeniu z rybami, grillowanymi owocami morza, pieczonym mięsiwem. Salsa mango pasuje także do wszystkich dań inspirowanych kuchnią meksykańską np. burrito, tacos, enchiladas, nachos.