Seitan - wegański zamiennik mięsa

molecules.methodList.methodLabel

• molecules.methodlist.counterprefix 1

  Mąka: zagniatamy ją z wodą (100 ml) w dużej misce. Robimy to ręcznie, chcąc uzyskać gładkie ciasto przypominające to na pierogi. Kiedy mamy jednolitą masę, odkładamy ją na 30 minut.

• molecules.methodlist.counterprefix 2

  Woda: dolewamy ją po 30 minutach do masy. Ma być to zimna woda z kranu, z którą ponownie wyrabiamy seitan. Dzięki temu zabiegowi zostaje wypłukana z mąki skrobia. Wodę zmieniamy kilka razy, aż stanie się czysta, a poddana zabiegom masa - żółta.

• molecules.methodlist.counterprefix 3

  Formowanie: elastyczną masę formujemy w podłużny kształt przypominający baton.

• molecules.methodlist.counterprefix 4

  Gotowanie: robimy zalewę z 300 ml wody, 100 ml sosu sojowego, 8 g słodkiej papryki, 5 g cukru, 3 g czosnku. Doprowadzamy ją do wrzenia w garnku, a następnie wrzucamy do niej seitan. Gotujemy go około 60 minut.

• molecules.methodlist.counterprefix 5

  Podanie: ciepły seitan wyławiamy z wody i kroimy na plastry. Podajemy z makaronem i sosem, ziemniakami lub ryżem. Do tego standardowo sałatka lub surówka, jak w typowym daniu obiadowym.