Ser wędzony

molecules.methodList.methodLabel

• molecules.methodlist.counterprefix 1

  Solanka: wlewamy litr wody do szerokiego garnka i dodajemy sól. Mieszamy.

• molecules.methodlist.counterprefix 2

  Sery: do garnka z solanką wkładamy 6 sztuk okrągłego białego sera po 250 g każdy. Przykrywamy garnek i wstawiamy go na całą dobę do lodówki.

• molecules.methodlist.counterprefix 3

  Suszenie: po 24 godzinach, wyjmujemy ser z solanki i odkładamy go na kratce, żeby odciekł.

• molecules.methodlist.counterprefix 4

  Przyprawy: obtaczamy ser w wybranych przyprawach, np. granulowanym czosnku, słodkiej papryce, bazylii, suszonym oregano, kozieradce.

• molecules.methodlist.counterprefix 5

  Wędzenie: wstawiamy do wędzarni i ustawiamy temperaturę na 50 stopni Celsjusza. Wędzimy przez 6 godzin. Jeśli nie mamy wędzarni, wykorzystajmy nasz piekarnik. Wsuńmy kratkę z serkami do piecyka nagrzanego do 50 stopni i zostawmy na 5 godzin. Potem podnieśmy temperaturę do 100 stopni Celsjusza i trzymajmy 2 godziny. Na końcu podkręćmy temperaturę do 170 stopni Celsjusza i zostawmy na 1 godzinę.