Sernik na herbatnikach

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmujemy je z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem pracy.

• krok 2

  Spód: formę o wymiarach 24x37 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Na całej powierzchni rozkładamy herbatniki.

• krok 3

  Masa serowa: rozbijamy jajka, oddzielając żółtka od białek. Miękkie masło przekładamy do miski, dodajemy cukier biały i cukier waniliowy, ucieramy na puszystą masę. Potem dokładamy żółtka, dosypujemy mąkę ziemniaczaną i budyń (bez cukru). Mieszamy dokładnie na gładką masę. Potem stopniowo dodajemy ser z wiaderka, łyżka po łyżce, dokładnie miksując po każdej porcji. W oddzielnym naczyniu ubijamy białka na sztywno. Przekładamy je do miski z masą serową i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką lub szpatułką.

• krok 4

  Pieczenie: piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza. Masę serową przelewamy na herbatnikowy spód. Ciasto wsadzamy do piekarnika i odmierzamy 50-60 minut. Gotowy sernik na herbatnikach zostawiamy w środku na 20 minut, potem lekko uchylamy drzwiczki jeszcze na kilka minut. Po wyjęciu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Zimny wsadzamy do lodówki na noc, żeby odpowiednio stężał.

• krok 5

  Podanie: na koniec sernik posypujemy cukrem pudrem.