Reklama

Sernikobrownie z truskawkami to połączenie wilgotnego, intensywnie czekoladowego ciasta i aksamitnej masy serowej. Słodki smak deseru przełamują zanurzone w nim owoce. Przepis nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, wystarczy tylko dokładnie wykonywać opisane w nim kroki. Sernikobrownie z truskawkami jest hitem na rodzinnych spotkaniach i domówkach.

Reklama

Sposób przygotowania

  • krok 1

    Przygotowanie: piekarnik nagrzewamy do 175°C. Formę o wielkości 21x25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy do głębokiego naczynia. Dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy składniki. Ser mielimy dwa razy w maszynce. Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki.

  • krok 2

    Czekolada: dzielimy ją na mniejsze kawałki. Wrzucamy do żaroodpornej miseczki. Dodajemy masło. Całość rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Oznacza to, że naczynie ze składnikami ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Pamiętajmy, żeby co jakiś czas mieszać czekoladę. Po 15-20 minutach powinniśmy uzyskać płynną masę, którą następnie odstawiamy na bok do lekkiego ostygnięcia.

  • krok 3

    Masa czekoladowa: do dużej miski wbijamy 3 jajka. Wsypujemy 130 g cukru. Całość ubijamy mikserem do uzyskania jasnej, puszystej piany. Następnie dodajemy przestudzoną, płynną czekoladę z masłem. Łączymy składniki ze sobą. Na końcu wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki. Około ¾ masy czekoladowej przekładamy do formy.

  • krok 4

    Masa serowa: dwa jajka wbijamy do miski. Dodajemy ser, 160 g cukru oraz skrobię ziemniaczaną. Wszystko mieszamy do momentu, aż uzyskamy krem o jednolitej konsystencji. Całość wykładamy na masę czekoladową znajdującą się w formie.

  • krok 5

    Pieczenie: warstwę serową w formie pokrywamy pozostałą ilością masy czekoladowej. Następnie posypujemy ją truskawkami. Owoce delikatnie wgniatamy w surowe ciasto. Całość wstawiamy do piekarnika na ok. 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy formę z ciastem i odstawiamy, aż ostygnie.

  • krok 6

    Podanie: sernikobrownie z truskawkami kroimy na kwadraty i wykładamy na talerz. Deser dekorujemy świeżymi owocami.

Porady:

  • Sernikobrownie z truskawkami dekorujemy zazwyczaj świeżymi owocami. Niektórzy dodatkowo posypują deser cukrem pudrem, a nawet oblewają go polewą czekoladową lub kakaową.
  • Osoby, które preferują słodsze ciasta, mogą zamienić gorzką czekoladę na deserową bądź mleczną. Ponadto nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wymieszać produkty ze sobą.
  • Truskawki możemy połączyć z malinami, jagodami, borówkami, wiśniami lub innymi owocami. Polecamy wybrać te świeże. W ostateczności możemy sięgnąć po mrożone. Należy je jednak wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.
  • Do przygotowania ciasta najlepiej sprawdzi się tłusty lub półtłusty ser. Polecamy zmielić go dwukrotnie w maszynce. Jeśli chcemy zaoszczędzić trochę czasu, możemy również kupić gotowy produkt w wiaderku. Wybierajmy taki o dobrej jakości, który odznacza się zwartą konsystencją. Oprócz tego masę serową możemy także zrobić z dodatkiem mascarpone. Nada on naszemu ciastu wyjątkowo kremowej konsystencji.
  • Ten pyszny wypiek możemy wykonać w nieco innym stylu. Z truskawek, cukru oraz galaretki robimy wtedy mus, który wylewamy na ostudzone sernikobrownie. Następnie całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Tak przygotowane ciasto jest wyjątkowo orzeźwiające i pięknie się prezentuje.
  • Skrobię ziemniaczaną bez problemu zastąpimy budyniem śmietankowym lub waniliowym. W ten sposób dodatkowo wzbogacimy masę serową o przyjemny aromat. Pamiętajmy jednak, żeby wybierać produkt bez dodatku cukru.
  • Zwykły cukier biały możemy zamienić na trzcinowy. Jego dodatek sprawi, że nasze ciasto będzie odznaczać się nieco ciemniejszym kolorem i delikatną, karmelową nutą. Poza tym warto zaznaczyć, że sprawdzi się tutaj także ksylitol. Zawiera on mniej kalorii oraz cechuje się wyjątkowo niskim indeksem glikemicznym.
  • W bezglutenowej wersji deseru zamiast mąki pszennej dodajemy ryżową, jaglaną lub kukurydzianą. Każda z nich odznacza się innymi właściwościami, więc warto połączyć je ze sobą. Jeśli mamy ochotę, możemy również użyć specjalnej gotowej mieszanki – znajdziemy ją w prawie każdym supermarkecie.
  • Ciasto możemy również przygotować w wydaniu dla wegan. Jajka zastępujemy wtedy bananem lub siemieniem lnianym. Do masy czekoladowej dodajemy masło roślinne – świetnie sprawdzi się te na bazie orzechów. Natomiast warstwę serową wyczarujemy z nerkowców, kaszy jaglanej, cukru i mleka kokosowego.
  • Sernikobrownie kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Ciepłe ciasto jest tak delikatne, że podczas dzielenia na kawałki może się rozpaść.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama