Sałatka z łososiem wędzonym

Porady:

• Orzeszki piniowe możecie zastąpić prażonymi ziarnami słonecznika.
• Podstawą sałatki jest dobry łosoś wędzony na zimno – najzdrowszy jest pacyficzny. Ryby pływające w otwartych, dużych akwenach zawierają o wiele mniej metali ciężkich niż odmiany hodowlane.
• Sałatka będzie świetnie wyglądać z dużymi plastrami wędzonego łososia, ale jeśli wolicie mniejsze, każdy plasterek pokrójcie na 2–3 części.
• Do posypania sałatki sprawdzi się także koperek, szczypiorek lub świeża bazylia.
• Lubicie większą ilość sosu? Dodajcie do sałatki 2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami.
• Sałatka z łososiem wędzonym na zimno jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu.

Notka redakcyjna:

Sałatka z łososiem wędzonym – propozycje dressingów

W sałatce z wędzonym łososiem ważną rolę odgrywa aromatyczny i delikatny sos, który podkreśla jej smak. Najprostszy wariant podany jest w podstawowym przepisie, a jego podstawą jest oliwa i kilka kropel soku z cytryny. Zamiast oliwy równie dobrze sprawdzi się:

• olej z pestek dyni,
• olej lniany,
• lub konopny.

Obecnie na rynku dostępna jest cała gama zdrowych roślinnych tłuszczów najwyższej jakości, dlatego warto próbować rozmaitych opcji. Podstawowy dressing możemy wzbogacić o rozmaite dodatki:

• łyżkę musztardy,
• odrobinę chili,
• lub ocet balsamiczny.

Sałatka z łososiem wędzonym ma tę ogromną zaletę, że bardzo łatwo można dostosować ją do własnych upodobań smakowych.

Jaką rybę wybrać na sałatkę z łososiem?

Rosnąca popularność łososia sprawia, że coraz trudniej jest znaleźć w sklepach pełnowartościowy produkt. Mimo tego, że wszystkie ryby zawierają wiele wartości odżywczych, to niestety mają także tendencję do magazynowania w sobie zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie.

Najlepiej jest wybrać dzikiego łososia pacyficznego, poławianego w okolicach Alaski. Znajduje się w nim najmniej metali ciężkich. Lepiej unikać sałatki z łososiem bałtyckim. Mimo, że żółte mięso tej ryby jest smaczne i zdrowe, to gatunek ten jest zagrożony wyginięciem.

Sałatka z łososiem – warianty

Sałatka z wędzonym łososiem za każdym razem może smakować inaczej, odpowiadając naszym aktualnym gustom. Poniżej lista składników, które pasują do tej kompozycji:

• awokado,
• pomidorki koktajlowe,
• zielony ogórek,
• świeży szpinak,
• rukola,
• zielone szparagi,
• chrzan lub wasabi.

Z wędzonym łososiem można przygotować także smaczne przekąski na przyjęcie, takie jak:

• łososiowe mille–feuille – czyli łosoś z awokado, chrzanem i bitą śmietaną,
• roladki z łososiem – z kremowym serkiem w pysznej domowej tortilli,
• kanapeczki z łososiem,
• jagouleh z łososiem – jest to pożywna sałatka z wędzonym łososiem, kaszą jaglaną i oliwkami,
• czy sushi – zawinięte w wodorosty nori.