Porady:
- Orzeszki piniowe możecie zastąpić prażonymi ziarnami słonecznika.
- Podstawą sałatki jest dobry łosoś wędzony na zimno – najzdrowszy jest pacyficzny. Ryby pływające w otwartych, dużych akwenach zawierają o wiele mniej metali ciężkich niż odmiany hodowlane.
- Sałatka będzie świetnie wyglądać z dużymi plastrami wędzonego łososia, ale jeśli wolicie mniejsze, każdy plasterek pokrójcie na 2–3 części.
- Do posypania sałatki sprawdzi się także koperek, szczypiorek lub świeża bazylia.
- Lubicie większą ilość sosu? Dodajcie do sałatki 2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami.
- Sałatka z łososiem wędzonym na zimno jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu.
Notka redakcyjna:
Sałatka z łososiem wędzonym – propozycje dressingów
W sałatce z wędzonym łososiem ważną rolę odgrywa aromatyczny i delikatny sos, który podkreśla jej smak. Najprostszy wariant podany jest w podstawowym przepisie, a jego podstawą jest oliwa i kilka kropel soku z cytryny. Zamiast oliwy równie dobrze sprawdzi się:
- olej z pestek dyni,
- olej lniany,
- lub konopny.
Obecnie na rynku dostępna jest cała gama zdrowych roślinnych tłuszczów najwyższej jakości, dlatego warto próbować rozmaitych opcji. Podstawowy dressing możemy wzbogacić o rozmaite dodatki:
- łyżkę musztardy,
- odrobinę chili,
- lub ocet balsamiczny.
Sałatka z łososiem wędzonym ma tę ogromną zaletę, że bardzo łatwo można dostosować ją do własnych upodobań smakowych.
Jaką rybę wybrać na sałatkę z łososiem?
Rosnąca popularność łososia sprawia, że coraz trudniej jest znaleźć w sklepach pełnowartościowy produkt. Mimo tego, że wszystkie ryby zawierają wiele wartości odżywczych, to niestety mają także tendencję do magazynowania w sobie zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie.
Najlepiej jest wybrać dzikiego łososia pacyficznego, poławianego w okolicach Alaski. Znajduje się w nim najmniej metali ciężkich. Lepiej unikać sałatki z łososiem bałtyckim. Mimo, że żółte mięso tej ryby jest smaczne i zdrowe, to gatunek ten jest zagrożony wyginięciem.
Sałatka z łososiem – warianty
Sałatka z wędzonym łososiem za każdym razem może smakować inaczej, odpowiadając naszym aktualnym gustom. Poniżej lista składników, które pasują do tej kompozycji:
- awokado,
- pomidorki koktajlowe,
- zielony ogórek,
- świeży szpinak,
- rukola,
- zielone szparagi,
- chrzan lub wasabi.
Z wędzonym łososiem można przygotować także smaczne przekąski na przyjęcie, takie jak:
