Smalec ze śliwką

Porady:

• Jeżeli wolicie, aby konsystencja smalcu była zupełnie gładka, po oddzieleniu skóry, słoninę zmielcie przy użyciu maszyny do mielenia mięsa. Dla najlepszych efektów warto powtórzyć ten proces kilkukrotnie.
• Jeśli lubicie, gdy w smalcu wyczuwalne są chrupiące skwarki, pokrójcie mięso na drobną kostkę.
• Bardzo ważne jest, aby podczas przygotowywania smalcu nie dopuścić do jego przypalenia lub wykipienia. Dlatego najlepiej jest zredukować moc palnika do możliwie najmniejszej. Polecamy również przygotować wszystkie potrzebne składniki wcześniej, tak aby mieć je od razu pod ręką. Należy również pamiętać, aby cały czas mieszać zawartość garnka.
• Dla najlepszych efektów, podczas stygnięcia smalcu należy od czasu do czasu przemieszać zawartość naczynia, aby wszystkie składniki rozłożyły się równomiernie – w przeciwnym razie cebula i śliwki opadną na dno.
• Jeśli chcecie, aby wasz smalec miał delikatniejszy smak pod koniec przygotowywania smalcu dodajcie do niego odrobinę mleka.

Notka redakcyjna:

Smalec – różne przepisy

Do przygotowania smalcu można wykorzystać rozmaite dodatki. Istnieje mnóstwo przepisów na smalec z jabłkiem, dodatkiem żubrówki lub samą cebulką. Fanom wędzarniczych smaków z pewnością przypadnie do gustu smalec z wędzoną śliwką lub dodatkiem okopconego boczku.

Smalec ze śliwką – przechowywanie

Do przechowywania smalcu najlepiej sprawdzą się naczynia ceramiczne lub wykonane z kamionki. Dzięki ich gładkiej powierzchni łatwiej je później wyczyścić. Smalec można również trzymać w uprzednio wysterylizowanych szklanych słoikach. W lodówce zachowa on świeżość przez około 6 miesięcy.

Smalec ze śliwką – przydatne akcesoria

Aby ułatwić sobie proces przygotowywania smalcu polecamy zaopatrzyć się w odpowiednie akcesoria. Do wytapiania słoniny znakomicie sprawdzą się garnki wykonane z żeliwa. Ich grube dno zapobiega przypalaniu się tłuszczu. Zawartość garnka najlepiej jest mieszać drewnianą łyżką, aby zminimalizować ryzyko jego porysowania.