Ser w panierce

Porady:

• Ser smażony w panierce możemy serwować na wiele różnych sposobów. Z racji tego, że jest to dość ciężka i wysokokaloryczna przekąska, to dobrze zrównoważyć ją lekkim sosem ogórkowym na bazie jogurtu, który świetnie orzeźwia. Dobrze sprawdzi się również tradycyjny sos tatarski.
• Jeśli chcemy, by nasza panierka do sera smażonego była jeszcze bardziej chrupiąca, to zamiast zwykłej burki tartej, możemy wykorzystać panko – panierki z jasnego chleba, używanej z kuchni japońskiej.
• Jeśli nie przepadamy za camembertem, to, zamiast niego możemy wykorzystać inny ser np. Edam, Goudę lub Maasdamer.
• Po usmażeniu sera w panierce należy odsączyć go z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego. Warto pamiętać, że tego typu ser najlepiej smakuje na gorąco, ale z powodzeniem można spożywać go również na zimno.
  

Notka redakcyjna:

Jaki ser do smażenia w panierce?

Przy przygotowaniu sera smażonego w panierce warto pamiętać, że nie każdy rodzaj sera będzie do tego odpowiedni. Najlepsze będą sery miękkie lub ewentualnie półtwarde z mleka krowiego lub z koziego. W Czechach i na Słowacji – gdzie wymyślony smażony ser – najczęściej używa się sera edamskiego lub Munstera – dojrzewającego i miękkiego sera francuskiego. Popularnym typem sera do smażenia w panierce jest również Hermelín – czeski ser typu Camembert, który nie jest dostępny w Polsce, jednakże bez trudu znajdziemy wiele z jego odpowiedników. Do smażenia możemy wykorzystać również ser halloumi, który wytwarzany jest z mleka owczego lub krowiego.