Snickerdoodles – cynamonowe ciasteczka

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: mąkę przesiewamy do miski i łączymy z sodą oczyszczoną. Masło i jajko wyjmujemy wcześniej z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (tryb góra-dół).

  

• krok 2

  Masa: w misie miksera umieszczamy miękkie masło z 80 g drobnego cukru do wypieków. Ucieramy je przez około 5 minut, aż uzyskamy jasny krem. Dodajemy jajko. Miksujemy masę jeszcze przez minutę, żeby miała jednolitą konsystencję. Wsypujemy mąkę z sodą i wlewamy łyżeczkę octu z białego wina (zamiast niego można wykorzystać winian potasu – dzięki niemu ciasteczka są ciągnące i miękkie w środku). Mieszamy całość łopatką do połączenia składników.

  

• krok 3

  Formowanie ciastek: mieszamy w miseczce 45 g cukru z łyżeczką cynamonu. Nabieramy masę za pomocą łyżki i formujemy z niej kulkę. Obtaczamy ją w posypce i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, po czym lekko spłaszczamy. Powtarzamy czynność, aż zużyjemy całą masę. Pamiętajmy, żeby zachować odległość między ciasteczkami, ponieważ powiększą się podczas pieczenia. Wyjdzie nam około 20 sztuk.

  

• krok 4

  Pieczenie: wstawiamy cynamonowe ciasteczka do rozgrzanego piekarnika na około 8–10 minut. Powinny tylko lekko zarumienić się na brzegach, żeby były z wierzchu chrupiące, a w środku miękkie. Studzimy je na kratce cukierniczej.

  

• krok 5

  Ciasteczka snickerdoodles: podajemy do kawy lub ze szklanką mleka. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pudełku, słoiku lub ceramicznym pojemniku na ciastka. Zachowają świeżość przez około tydzień.