Sok pomidorowy

Porady:

• Z podanego przepisu otrzymamy około 1 litra soku. Wartość ta może się różnić w zależności od tego, jak dojrzałe i soczyste były pomidory. Z 10 kg warzyw da się uzyskać nawet 6–7 litrów pysznego przecieru.
• Szybki domowy sok z pomidorów na zimę przyrządzimy także za pomocą sokownika parowego lub wyciskarki wolnoobrotowej. Jeśli chcemy wypić go od razu, wystarczy zmiksować surowe składniki, przetrzeć je przez gęste sito i doprawić wedle uznania.
• Najlepiej wybrać miękkie i soczyste pomidory. Świetnie sprawdzą się odmiany malinowe lub bawole serce. Dzięki temu sok własnej roboty będzie naprawdę pyszny, a jego konsystencja odpowiednia.
• Sok pomidorowy na zimę warto przelać do szklanych butelek lub słoików. Nalewamy do nich jeszcze gorący płyn, szczelnie je zakręcamy, a następnie ustawiamy do góry dnem. Przykrywamy je kocem i pozostawiamy do wystudzenia. Możemy zawekować słoiki w garnku z gorącą wodą lub w piekarniku. Sok poddany pasteryzacji powinno się przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Zachowa świeżość przez cały rok.
• Jak przyprawić domowy sok pomidorowy na zimę? Odrobina cukru i sól w zupełności wystarczą, żeby podkreślić naturalną słodycz soczystych, czerwonych warzyw. Jeśli lubimy pikantne potrawy, możemy przyprawić sok z pomidorów odrobiną chili. Taki sok pomoże nam się rozgrzać w ponure zimowe popołudnia. Polecamy wypróbować też wersję z cynamonem i imbirem.

Notka redakcyjna:

Do czego wykorzystać sok pomidorowy?

Warto, żeby wśród różnorodnych przetworów na zimę z owoców i warzyw zagościł także zdrowy sok pomidorowy. Przepis jest bardzo prosty, a jego efekt można spożywać od razu, w formie napoju. Sprawdzi się także jako składnik wielu dań obiadowych, koktajli i dodatków, takich jak:

• zupa pomidorowa – w klasycznym wydaniu, z makaronem lub ryżem i kwaśną śmietaną, a także w formie kremu z grzankami lub mozzarellą. Możliwości jest wiele, a baza w postaci soku pomidorowego cierpliwie czeka w spiżarni na swoją kolej. Latem można przyrządzić z niego aromatyczne, orzeźwiające gazpacho.
• sos do makaronu lub ryżu – w stylu azjatyckim lub włoskim. Przepis na sok pomidorowy przyda się zarówno do zrobienia spaghetti bolognese, jak i słodko-kwaśnego sosu idącego w parze z daniami kuchni orientalnej. Z pomocą domowych przetworów z polskich, soczystych pomidorów zrobimy także pyszne pulpety w aksamitnym, czerwonym sosie.
• drink z sokiem pomidorowym, czyli nieśmiertelna Krwawa Mary – z wódką, tabasco i sosem worcestershire.
• smoothie warzywne – sok z pomidorów można zmiksować na przykład z cebulą, czosnkiem, botwiną, jarmużem, szpinakiem lub bazylią.

Sprawdźcie także, jak zrobić przecier pomidorowy.

Sok z pomidorów – właściwości zdrowotne

Domowy sok z pomidorów to pyszny napój, który jest prawdziwą bombą witaminową. Jego regularne spożywanie usprawnia funkcjonowanie całego organizmu, a także przyczynia się do zwiększenia odporności. Przepisy na sok pomidorowy warto wykorzystać, kiedy chcemy zwiększyć podaż potasu i magnezu w diecie, a także witaminy A, C i K. Ma mało kalorii i wspomaga metabolizm, dlatego doskonale sprawdzi się dla osób dbających o sylwetkę. Picie soku pomidorowego pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Zawarta w nim witamina B2 łagodzi bóle głowy, w tym migrenowe. Zapobiega chorobom oczu, takim jak zaćma. Jeśli nadal nie jesteście przekonani, czy sok pomidorowy jest zdrowy, warto wspomnieć, że ma niski indeks glikemiczny i mogą go spożywać osoby z cukrzycą (o ile nie został dosłodzony). O jego zaletach można pisać godzinami, niewątpliwie jest to jeden z najzdrowszych przetworów warzywnych. Warto więc na stałe włączyć go do swojej diety. Zauważymy zmianę w funkcjonowaniu organizmu, jeśli będziemy pić go systematycznie, codziennie rano.