Zupa solferino - włoska zupa pomidorowa

molecules.methodList.methodLabel

• molecules.methodlist.counterprefix 1

  Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

• molecules.methodlist.counterprefix 2

  Przechodzimy do przygotowania porów, wykorzystujemy tylko białą część. W razie potrzeby zdejmujemy wierzchnią warstwę. Warzywa myjemy i kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy z łupiny i siekamy w kostkę.

• molecules.methodlist.counterprefix 3

  Do garnka wlewamy olej, dokładamy masło, rozgrzewamy je. Dodajemy pory i cebulę, solimy do smaku, podsmażamy krótko. Bezpośrednio do garnka przeciskamy czosnek. Smażymy jeszcze przez chwilę. Mieszamy od czasu do czasu, żeby uniknąć przypalenia, zwłaszcza czosnku, który przesmażony może stać się gorzki.

• molecules.methodlist.counterprefix 4

  Dorzucamy ziemniaki, zalewamy bulionem warzywnym lub mięsnym, np. drobiowym lub drobiowo-wołowym. Gotujemy, pod koniec, zanim ziemniaki całkowicie zmiękną, dorzucamy groszek (odlewamy go z puszki). Zamiast konserwowego równie dobrze sprawdzi się mrożony lub świeży w sezonie.

• molecules.methodlist.counterprefix 5

  Jak warzywa całkowicie zmiękną dolewamy passatę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

• molecules.methodlist.counterprefix 6

  Śmietanę dolewamy do zupy. Można ją wcześniej zahartować, najpierw dolewając do śmietanki kilka łyżek zupy, mieszając po każdej i dopiero dolać ją do zupy.

• molecules.methodlist.counterprefix 7

  Gorącą zupę solferino przelewamy do miseczek i posypujemy startą mozzarellą (ścieramy twardy kawałek sera lub kupujemy gotowy produkt). Wierzch można dodatkowo ozdobić zieloną częścią pora pokrojoną w cienkie, podłużne paski.