Sos bazyliowy

Porady:

• Sos bazyliowy to wyśmienity dodatek do pizzy, makaronów, grzanek, a nawet sałatek. Możemy użyć go zamiast masła i posmarować nim pieczywo. W takim wydaniu wspaniale komponuje się ze świeżymi pomidorami oraz serem mozzarellą.
• Jeśli chcemy, żeby nasz sos był ostrzejszy w smaku – warto wzbogacić go o drobno posiekaną papryczkę chili.
• Do przygotowania sosu najlepiej użyć dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin. Odznacza się ona nieco pikantnym smakiem i wyjątkowo intensywnym aromatem. Ponadto jest bogata w składniki odżywcze oraz antyoksydanty.
• Zamiast oliwy możemy dodać również olej roślinny np. słonecznikowy, rzepakowy. Jednak w takiej sytuacji smak sosu może nieco ulec zmianie.
• Ocet balsamiczny z powodzeniem zastąpimy winnym bądź jabłkowym.
• W zależności od własnych preferencji gotowy sos możemy doprawić większą lub mniejszą ilością soli. Niektórzy dodają również świeżo zmielony pieprz.
• Pamiętajmy, żeby wybrać świeżą bazylię, której liście odznaczają się intensywnym zielonym kolorem i silnym aromatem.
• Sos bazyliowy to świetna baza do przygotowania pesto. Wystarczy połączyć go z drobno posiekanymi orzeszkami piniowymi oraz startym parmezanem.