Sos cebulowy to bardzo uniwersalny dodatek do wielu różnych dań. Zrobicie go w łatwy sposób, dobrze się też przechowuje. Sos cebulowy jest aromatyczny i pyszny. Pasuje do mięs pieczonych i z grilla, świetnie sprawdzi się też na przykład jako dodatek do kotletów mielonych. Sprawdź prosty przepis na sos cebulowy!
- cebula: 6 szt.
- oliwa z oliwek: 6 łyżek stołowych
- bulion wołowy: 1 szklanka
- sól: 1 szczypta
- pieprz czarny: 1 szczypta
Sposób przygotowania
krok 1
Cebule pokroić w talarki. W małym rondelku rozgrzać oliwę na małym ogniu i dodać cebulę. Posolić, popieprzyć, dusić pod przykryciem 3 godziny. Co jakiś czas zamieszać i dodać trochę bulionu aby cebula nie wyschła.
Porady:
W przepisie na sos cebulowy wykorzystujemy:
- cebule – duże, białe, ale można też użyć czerwonych
- bulion wołowy – można zastąpić drobiowym lub warzywnym
- oliwę – można użyć oleju
Największym wyzwaniem podczas robienia sosu cebulowego jest z pewnością pokrojenie w piórka cebuli. Dlaczego podczas krojenia cebuli płaczemy? Cebula zawiera w sobie bowiem związki siarki. Po przekrojeniu są one uwalniane do powietrza, a po dotarciu do naszych oczu zamieniają się w drażniący kwas siarkowy. Dlatego właśnie nasze oczy produkują łzy, aby pozbyć się podrażniającej substancji. Najprostszym rozwiązaniem jest więc zakrycie oczu i krojenie cebuli na przykład w goglach. Dużo wygodniejszym i bardziej praktycznym rozwiązaniem jest zakup krajalnicy do cebuli. Warzywo cały czas pozostaje w zamkniętym pojemniku, a ostre ostrza pokroją cebulę za nas.
Notka redakcyjna:
Sos cebulowy – przepis prosty
Przepis na sos cebulowy nie jest specjalnie skomplikowany. Jego sekretem jest powolne duszenie cebuli na małym ogniu. Dzięki temu może ona uwolnić całą swoja słodycz i wyjątkowy smak. To ważne, żeby nie przyspieszać tego procesu – jeśli zwiększymy ogień nasz sos łatwo może się przypalić.
Jak zrobić sos cebulowy?
Sos cebulowy w naszym przepisie doprawiamy jedynie solą i pieprzem. Dodatkowo, smaku dodaje bulion, w którym dusimy cebulę. Możecie jednak przyrządzić sos cebulowy z ulubionymi przyprawami czy ziołami. Ciekawą opcją jest przygotowanie go w wersji korzennej, z dodatkiem cynamonu, goździków i anyżu. Przyprawy gotujemy wtedy razem z cebulą, a po ugotowaniu wyciągamy goździki i gwiazdki anyżu.
Sos cebulowy do mięsa powinien być gęsty, cebula nie musi też być bardzo drobno pokrojona, wystarczą piórka. Z kolei sos cebulowy do pierogów może zawierać cebulę pokrojoną w kostkę. Do jakich produktów pasuje sos cebulowy? Najprościej podać go z ziemniakami - swojsko, sycąco i szybko. Ale taki dodatek będzie idealny również do mięsa. Świetnie pasuje do drobiu - indyk czy kurczak w sosie cebulowym to dobry pomysł na obiad. Podobnie jak czerwone mięso - tu zdecydowanie polecamy na początek wieprzowinę - polędwiczki z cebulą czy klasyka - wątróbka wieprzowa z cebulą to po prostu niezapomniany smak!