Stek wołowy z burakami
Czas całkowity:
Przejdź do składników
- stek: 2 szt.
- buraki: 4 szt.
- miód: 20 ml
- oliwa z oliwek: 10 ml
- olej z pestek dyni: 40 ml
- sos sojowy: 10 ml
- nasiona kolendry: 1 łyżeczka
- kolendra: 10 gałązek
- sól morska: 6 g
- pieprz czarny: 6 g
Sposób przygotowania
krok 1
Buraki: obieramy, kroimy w grubsze plastry. Rozkładamy je na dużym kawałku pergaminu, ułożonym na blasze.
krok 2
Sos: olej z pestek dyni mieszamy z sosem sojowym, miodem, zmiażdżonymi nasionami kolendry i odrobiną pieprzu.
krok 3
Pieczenie: warzywa polewamy sosem, z pergaminu robimy paczuszkę, zamykając ją nicią kuchenną. Pieczemy przez 1 godz. w piekarniku rozgrzanym do 160°C.
krok 4
Steki: lekko rozbijamy pięścią, smarujemy oliwą, posypujemy grubo mielonym pieprzem i solą morską. Smażymy na rozgrzanej patelni po 2 min z każdej strony. W piekarniku zmniejszamy temp. do 90°C. Paczkę z burakami otwieramy, kładziemy na nich steki i dopiekamy mięso. Podajemy natychmiast, posypane posiekaną kolendrą.