Stir fry z brukselką, tofu i boczniakami
- masło: 1 łyżka stołowa
- czosnek: 1 ząbek
- boczniaki: 200 g
- tofu: 200 g
- olej: 6 łyżek stołowych
- orzechy nerkowca: 50 g
- imbir: 1 łyżka stołowa
- papryka chili: 1 szt.
- brukselka: 250 g
- makaron ryżowy: 250 g
- sok z cytryny: 1 szt.
- cebula dymka: 1 szt.
- kolendra: 1 szt.
- sos sojowy: 2 łyżki stołowe
- syrop klonowy: 2 łyżki stołowe
- ocet ryżowy: 2 łyżeczki
- chili: 2 łyżeczki
Sposób przygotowania
krok 1
Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy posiekany czosnek i posiekane boczniaki, smażymy aż zbrązowieją i staną się suche; pod koniec smażenia solimy. Z podanych składników ucieramy sos, zalewamy nim kostki tofu, odstawiamy na co najmniej 1 godz. Wyjmujemy z zalewy (tę zachowujemy) i smażymy z każdej strony na oleju, na jasnobrązowy kolor.
krok 2
W woku rozgrzewamy 4–5 łyżek oleju, wrzucamy nerkowce i smażymy, aż się zezłocą. Szybko wyjmujemy, na ten sam olej dajemy utarty imbir, smażymy do zezłocenia i dorzucamy posiekane chili. Przemieszujemy, dokładamy plastry brukselki. Mocno obsmażamy, aby gdzieniegdzie się zbrązowiły, oprószamy solą, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem, aż lekko zmiękną.
krok 3
Wrzucamy do woka makaron, orzechy, grzyby i tofu, smażymy aż wszystko się połączy. Doprawiamy solą, sokiem z cytryny i pozostałym z marynowania tofu sosem. Posypujemy posiekaną dymką i posiekaną natką kolendry lub pietruszki.
