Syrop z mniszka lekarskiego z tymiankiem

Porady:

• Staramy się zrywać kwiaty z łąk, które znajdują się z dala od zanieczyszczeń i ruchliwych dróg. Możemy zebrać ich więcej, jednak na litrowy słoik wystarczy 1 kilogram, czyli ok. 300 kwiatów mniszka lekarskiego.
• Biały cukier możemy zastąpić trzcinowym cukrem lub miodem.
• Zamiast tymianku możemy dodać imbir, który również doskonale buduje odporność. Z kolei jako dodatek, obok soku z cytryny, sprawdzi się sok z pomarańczy, który zadba o bardziej złożony aromat.
• Możemy odciąć nie tylko łodygi, ale także zielone części kwiatostanu. Nie musimy tego robić dokładnie – nie są one trujące i nie wpłyną negatywnie na smak.
• Syrop możemy gotować dłużej niż 2 godz. – nawet do 4 godz. Jednak trzeba uważać, żeby nie zrobił się zbyt gęsty. Może się wtedy skrystalizować i trudno będzie wydostać go ze słoika.
• Gotowy syrop z mniszka i tymianku przechowujemy w zamkniętym słoiku w ciemnym miejscu. Jest odpowiedni do spożycia przez 12 miesięcy.
• Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce.

Notka redakcyjna:

Syrop z mniszka lekarskiego z tymiankiem – właściwości

Taki syrop to wzbogacona wersja miodu z mniszka. Jest bogaty nie tylko w witaminy i minerały, ale dzięki tymiankowi jeszcze skuteczniej zwalcza kaszel i oczyszcza górne drogi oddechowe. Syrop z mniszka lekarskiego z tymiankiem jest chętnie stosowany w medycynie naturalnej:

• działa przeciwwirusowo i przeciwzapalnie,
• zwiększa odporność organizmu,
• działa antyoksydacyjnie,
• wspomaga procesy trawienne,
• pozytywnie wpływa na skórę, łagodzi podrażnienia,
• przyspiesza proces gojenia się ran,
• poprawia apetyt,
• łagodzi napięcia i uspokaja.

Kiedy zrywać kwiaty i zioła na tymiankowy syrop z mniszka lekarskiego?

Najlepsze zbiory są w maju, kiedy kwiaty są jeszcze młode, ale już dobrze rozwinięte – zbyt dojrzałe mogą być gorzkie. Nie zbieramy mniszków lekarskich po deszczu. Najlepiej wybrać się po nie w słoneczny dzień przed południem.

Po zerwaniu kwiatów, oczyszczamy je na sucho z zanieczyszczeń i owadów. Warto odłożyć je na 2–3 godz., żeby ewentualne insekty same opuściły kwiaty.

Tymianek można uprawiać w domu i cieszyć się świeżymi gałązkami przez cały rok. Jednak najlepsze są młode pędy w okresie wiosenno–letnim.

Jak wykorzystać syrop z mniszka i tymianku w kuchni?

Syrop możemy pić łyżeczką tak, jak inne leki. Warto jednak wykorzystać jego przyjemny kwiatowo–ziołowy aromat i zdrowotne właściwości w kuchni. Tymiankowy syrop z kwiatów mniszka z powodzeniem może dołączyć do grona innych dodatków kulinarnych, którymi:

• słodzimy napoje – sprawdzi się zamiast cukru do herbaty, naparów ziołowych lub lemoniady z cytrusów,
• polewamy naleśniki – jest równie smaczny jak syrop klonowy lub syrop z sosny,
• doprawiamy marynatę lub sosy – możemy go użyć np. zamiast miodu do słodkiego sosu winegret.

Delikatny smak i aromat syropu doskonale komponuje się z owocami i słodkimi kremami w deserach oraz tortach. Jadalne są także liście mniszka, z których można przygotować sałatkę.