Syrop z truskawek

Porady:

• Jeśli chcemy przyspieszyć proces sporządzania syropu, możemy dodać do owoców kilka łyżek wody i od razy zacząć je podgrzewać. Pamiętajmy, że im dłużej gotujemy sok z truskawek, tym bardziej skoncentrowany i aromatyczny będzie nasz syrop. Warto poświęcić więcej czasu i starannie odparować nadmiar płynu.
• Owoce, które zostały nam z gotowania syropu, można wykorzystać do różnych deserów lub zrobić z nich dżem truskawkowy. Warto je jeszcze przesmażyć lub zagęścić za pomocą pektyny.
• W sezonie letnim syrop z truskawek można przyrządzić z dodatkiem rabarbaru. Pokrojone warzywo od raz łączymy z zasypanymi cukrem owocami i postępujemy zgodnie z kolejnymi krokami przygotowania. Sok z rabarbaru doskonale komponuje się z truskawkami – ten słodko-kwaśny, charakterystyczny aromat przypomina czasy dzieciństwa.
• Syrop truskawkowy na zimę da się zrobić także w inny sposób, chętnie wykorzystywany przez nasze babcie. Wystarczy zasypać owoce cukrem, umieścić je w słoikach i zapasteryzować.
• W upalnie dni polecamy dolać syrop truskawkowy do wody z lodem lub lemoniady. Sprawdzi się jako dodatek do deserów, takich jak sernik, brownie lub panna cotta, a także do owsianki. W sezonie jesienno-zimowym posłodzi rozgrzewającą herbatę.
• Żeby jak najdłużej cieszyć się syropem, zagęszczony sok z truskawek przelewamy do wyparzonych słoików. Starannie je zakręcamy i stawiamy na ściereczce do góry dnem. Odwracamy je dopiero, kiedy płyn całkowicie wystygnie. Nie trzeba ich wtedy dodatkowo pasteryzować.
• Syrop będzie jak znalazł, gdy najdzie nas ochota na szybki kompot z truskawek do obiadu. Wystarczy wtedy rozcieńczyć sok z wodą i udekorować go świeżymi owocami lub listkami mięty.
• Jeśli latem nie znaleźliśmy czasu na robienie przetworów, poza sezonem możemy przyrządzić syrop z truskawek mrożonych.