Szarlotka bez pieczenia

Porady:

• Jabłecznik bez pieczenia na herbatnikach najlepiej przyrządzić z wyprzedzeniem, na przykład dzień przed planowanym przyjęciem gości, żeby spędził wystarczająco dużo czasu w lodówce. Przykryjmy foremkę, żeby ciasto nie przesiąkło innymi zapachami.
• Do szarlotki na zimno można dodać sproszkowane przyprawy, takie jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i kardamon. Prostym sposobem na urozmaicenie deseru jest wykorzystanie gotowej mieszanki aromatów do ciasteczek korzennych lub piernika. Sprawdzi się też domowa esencja waniliowa.
• Śmietanę kremówkę powinniśmy dobrze schłodzić, zanim przystąpimy do jej ubijania. Żeby nie rozpłynęła się z upływem czasu i miała odpowiednią konsystencję, stabilizujemy ją żelatyną. Można też wykorzystać przezroczystą galaretkę w proszku. Żeby deserem mogli zajadać się także wegetarianie, substancje zagęszczające z przepisu należy zamienić na agar-agar.
• Jabłecznik świetnie smakuje na maślanych herbatnikach, ale można też wykorzystać ich kakaową wersję. Innym pomysłem na prosty deser jest szarlotka bez pieczenia na biszkoptach. Napowietrzone ciasteczka tworzą smakowity, puszysty spód. Wierzch można udekorować płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.
• Ciekawym pomysłem na imprezę, przyjęcie lub spotkanie rodzinne jest przygotowanie indywidualnych porcji jabłecznika. Jak zrobić mini szarlotki na zimno? Na dnie małych słoiczków lub pucharków umieszczamy pokruszone i wymieszane z płynnym masłem herbatniki. Przykrywamy je masą owocową i bitą śmietaną. Dekorujemy czekoladą lub szczyptą cynamonu.
• Podobny deser da się zrobić także na bazie innych owoców. Zamiast jabłek do szarlotki możemy dodać gruszki, nektarynki lub śliwki.
• Warstwę śmietanową możemy przyrządzić na bazie kremowego serka mascarpone. Natomiast jeśli chcemy ją czymś całkowicie zastąpić, bo nie przepadamy za tłustym nabiałem, jak znalazł będzie prosta szarlotka bez pieczenia na herbatnikach z budyniem. Śmietankowy proszek wystarczy rozrobić w ciepłym mleku. Powstałą masę można zagęścić skrobią ziemniaczaną, jeśli jest taka potrzeba, a następnie zmiksować z masłem. W ten sposób powstanie aksamitny, gęsty krem, który rozprowadzamy na ostatniej warstwie herbatników.
• Ciasto z jabłkami bez pieczenia można też zrobić na gotowym spodzie biszkoptowym i serwować jako deser na specjalne okazje, w formie eleganckiego torcika.
• Nasz deser bez pieczenia nazywamy zamiennie szarlotką i jabłecznikiem, chociaż między tymi dwoma ciastami istnieją pewne różnice. Pierwsze z nich zazwyczaj powstaje na kruchym cieście i ma solidną warstwę duszonych owoców oraz kruszonkę. Drugi rodzaj określa natomiast szerszą kategorię, do której można zaliczyć też na przykład ciasto ucierane z jabłkami lub strudel.