Szparagi z grilla

Porady:

• Gotowe szparagi z grilla fantastycznie smakują z sosem balsamicznym, musztardowo–miodowym, holenderskim, a nawet czosnkowym. Podajemy je zazwyczaj w towarzystwie pieczonego mięsa i świeżego pieczywa.
• Jeśli nie chcemy smażyć szparagów bezpośrednio na ruszcie, możemy ułożyć je na specjalnych aluminiowych tackach. W takiej sytuacji wydłużamy proces grillowania o kilka minut. Tak przygotowane warzywa będą wyjątkowo soczyste.
• Zielone szparagi możemy zastąpić białymi. Warto jednak mieć na uwadze to, że ich skórka jest wyjątkowo włóknista. W związku z tym po umyciu warzyw należy je obrać.
• Potrawę możemy wzbogacić także o świeże zioła np. tymianek, rozmaryn bądź oregano. Równie dobrze sprawdzi się tutaj szczypiorek. Pamiętajmy, żeby przed dodaniem składników dokładnie je umyć, osuszyć oraz posiekać.
• Warzywa warto zawinąć w szynkę parmeńską lub bekon. Smażymy je wtedy nieco dłużej, bo ok. 15 minut. Dodatek mięsa wspaniale wzbogaci smak oraz aromat potrawy.
• Do przygotowania dania używamy młodych, świeżych szparagów. Takie warzywa powinny być jędrne, zielone o neutralnym zapachu i zamkniętych główkach.
• Szparagi możemy usmażyć również na specjalnej patelni grillowej. Wystarczy posmarować naczynie kuchenne masłem klarowanym, rozgrzać i wrzucić na nie warzywa. Całość smażymy około 8–10 minut.