Porady:
Racuchy bez drożdży to proste i tanie danie - nie ma w nim co kombinować! Kiedy robimy klasyczne racuchy drożdżowe z jabłkami, musimy wziąć pod uwagę czas na "pracę" drożdży. A szybkie racuchy na proszku pomijają ten etap czekania. Wiele osób obawia się, że brak drożdży sprawi, że racuchy będą płaskie, a przecież puszyste racuchy zjada się najlepiej. Nic bardziej mylnego - przepis na racuchy bez drożdży też da nam efekt wyrośniętych placków - pod warunkiem, że użyjemy odpowiednią proporcję innego spulchniacza. Puszyste racuchy to nie tylko efekt proszku do pieczenia, ale tez odpowiedniej konsystencji ciasta - powinna być jak gęsta śmietana. Taka właśnie sprawi, że racuchy bez drożdży zyskają na objętości. Ta podstawowa zasada, jak zrobić racuchy bez drożdży to jedna z babcinych wskazówek. Racuszki bez drożdży najlepiej smażyć na szerszej patelni - może być z pokrywką, ale nie musi.
Notka redakcyjna:
Przepis na racuchy bez drożdży
Pierwszy raz przygotowałam przepis na placki z jabłkami bez drożdży na studiach - łatwiej przecież przechowywać proszek do pieczenia niż świeże drożdże w lodówce. Ten tani przepis na racuchy sprawdza się przez cały rok - racuchy bez drożdży z jabłkami można podać na śniadanie, podwieczorek, ale też na obiad. Z kolei w sezonie letnim wiedziałam, że jak zrobić racuchy bez drożdży to tylko z dodatkiem ulubionych truskawek lub moreli. Niezaprzeczalnym klasykiem wśród moich koleżanek są jednak racuszki z jabłkami na proszku do pieczenia. Szybko, łatwo i tanio. A proszek do pieczenia zawsze warto mieć w kuchni (podobnie jak sodę oczyszczoną, jak zamarzą nam się racuchy na sodzie.
Racuchy bez drożdży: przepis
Pomysł, jak zrobić racuchy bez drożdży zrodził się z potrzeby - drożdży nie było, a ochota na racuchy z jabłkami tak. Reszta akcesoriów i składników niezbędnych do przepisu była pod ręką lub w osiedlowym sklepiku. Placki z jabłkami bez drożdży po prostu musiały się udać! Żeby jeszcze lepiej usprawnić sobie pracę i dzielić się dalej wiedzą, jak zrobić dobre racuchy bez drożdży, z czasem zaopatrzyłam się w odpowiednie miarki kuchenne. Bardzo przydatne zarówno do produktów sypkich (mąka na racuchy bez drożdży, ale też dodatki np. cynamon, cukier waniliowy, jak ktoś lubi), jak i płynów (mleko czy gęstszy nabiał jak kefir lub maślanka). Mam nadzieję, że z powyższymi poradami rozwiałam wszelkie wątpliwości, jak zrobić racuchy z jabłkami bez drożdży. Dla lubiących eksperymenty w kuchni polecam też racuchy na kefirze.
